¿Cuál es el secreto de un buen brownie?

El brownie es uno de los reyes de la pastelería a nivel planetario, un pequeño bizcocho de chocolate, originario de Estados Unidos, que en ocasiones va acompañado de nueces o toffee crujiente. Moncho López, propietario y alma mater de las panaderías LEVADURA MADRE, es un ferviente enamorado del brownie, sobre el que nos cuenta algunos de sus secretos y cómo no, su elaboración marca de la casa. www.levaduramadre.es

Studio Glass elabora el vaso serigrafiado de la Cáceres Beer 2016

Studio Glass elabora el vaso serigrafiado de la Cáceres Beer 2016
Categoría: Va de cata

La empresa de personalización de envases de vidrio Studio Glass será uno de los patrocinadores de la tercera edición de la Feria de Cerveza Artesanal Cáceres Beer 2016 que tendrá lugar del 23 al 25 de Septiembre. La Cáceres Beer 2016 se celebrará en una ubicación privilegiada: en la Terraza Mirador del parking Galarza (Plaza del Obispo Galarza) con un aforo para 600 asistentes. Este tercera cita se ha convertido en un referente a nivel nacional que atrae a miles de aficionados a la cerveza y la gastronomía. Studio Glass ha elaborado el vaso de la Cáceres Beer, un vaso cervecero tradicional anglosajón, con buena resistencia, muy manejable y con un tamaño y capacidad adaptado para catas.

Musugorri, el nuevo vermut solidario de Aribau

Musugorri, el nuevo vermut solidario de Aribau
Categoría: Va de cata

La distribuidora de vinos y cavas Aribau acaba de sacar al mercado un nuevo vermut. Musugorri (mofletes rojos en euskera), un proyecto que nace con un objetivo fundamental: ayudar a las asociaciones familiares que recaudan fondos para la investigación del cáncer infantil en el Hospital de Sant Joan de Déu de Barcelona.

Un vermut Cinzano con Santi Balmes de Love of Lesbian

El cantante Santi Balmes, vocalista del grupo Love of Lesbian, ha sido el protagonista de la última edición de “Aperitivos Cinzano Con…”, un encuentro que ha tenido lugar en uno de los locales de moda  del Eixample barcelonés: ChichaLimoná. El pasado sábado 18 la expectación era mucho. La cola de fans y seguidores parecía dar a entender que todos los que estábamos esperando, no cabíamos... Pero al final, poco a poco, se pudo disfrutar de una aperitivo Cinzano en una charla amena con Santi Balmes, que iba relatando sus inicios en el mundo de la música, su relación con el vermut y el hecho de que no había probado nunca el vermut blanco. Cinzano no dejó pasar la oportunidad y Balmes no se marchó del local sin probar la preciada joya transparente.

Big Bang Burger, la hamburguesa inspirada en Els Catarres para celebrar las fiestas de la Mercè a Barcelona

Big Bang Burger, la hamburguesa inspirada en Els Catarres para celebrar las fiestas de la Mercè a Barcelona
Categoría: Noticias

Llegan las Fiestas de la Mercè a Barcelona y Hard Rock Cafe se sumará nuevamente a esta celebración presentando una hamburguesa con sabor local. Este año, además, la música y la gastronomía se dan la mano para celebrar esta fiesta con una hamburguesa inspirada en el grupo Els Catarres, uno de los grupos catalanes de más éxito popular actualmente en Catalunya.

Talleres infantiles hasta el próximo mes de noviembre de la mano de Giromax y Hard Rock Cafe Barcelona

¿Quién dijo que la vuelta al cole era aburrida? Este año todo cambiará gracias a los entretenidos talleres que Giromax y Hard Rock Cafe Barcelona están preparando de cara al otoño. #Clayrocks! es el nombre de esta nueva iniciativa a la que los más pequeños de la casa no podrán ni querrán resistirse. El domingo 18 de septiembre tendrá lugar el primer taller y a él podrán acudir padres e hijos para que los más pequeños de la casa se lo pasen en grande jugando con los Clay Buddies de Giromax, un revolucionario concepto que combina las manualidades, las capacidades creativas y los personajes infantiles más entrañables.

La experiencia de probar el mosto

La experiencia de probar el mosto
Categoría: Crítica

En ocasiones hay productos que raramente podemos degustar y entender sus bondades. Solo unos privilegiados lo pueden hacer. Cada año antes de empezar a madurar sus vinos, los bodegueros tienen el enorme placer de degustar el origen de sus vinos y cavas: el mostoCavas AGUSTI TORELLO MATA nos ha ofrecido esta oportunidad y la seguirá ofreciendo a los comensales del TRAMONTI 1980 cada jueves por la noche durante los meses de septiembre y octubre. En compañía de Alex y Gemma Torelló pudimos  catar el primer fruto de la vendimia, el mosto, una bebida única y ecológica, elaborada de forma artesanal, que varía a diario hasta que lo convierten en cava.

Estelado Rosé de Miguel Torres Chile, elegido mejor vino espumoso de variedades no tradicionales

Estelado Rosé de Miguel Torres Chile, elegido mejor vino espumoso de variedades no tradicionales
Categoría: Noticias

Estelado Rosé, el vino espumoso que elabora la familia Torres en Chile, ha sido elegido como el mejor espumoso del mundo elaborado con variedades no tradicionales, en el prestigioso certamen ‘The Champagne and Sparkling Wine World Championships’ (CSWWC), que organiza el experto británico Tom Stevenson. Además de erigirse como ganador mundial por estilo (‘World Champion by Style’), Estelado Rosé ha obtenido el trofeo al mejor vino espumoso chileno.

Cellers Avgvstvs Forvm obtiene la certificación de "Venta de proximidad" de productos agroalimentarios

Cellers Avgvstvs Forvm obtiene la certificación de "Venta de proximidad" de productos agroalimentarios
Categoría: Opinión

Cellers Avgvstvs Forvm ha obtenido la certificación para la venta de proximidad, título  otorgado por la Generalitat de Catalunya para aquellas empresas preocupadas por el territorio, y vinculadas con su entorno a través de sus productos y la actividad que desarrollan. Esta normativa persigue la dinamización de la economía productiva y el desarrollo rural,  aunque también busca la defensa de los pequeños productores y el consumo local.

San Miguel hace triunfar la restauración local con su Food Explorers Bcn Tast

San Miguel hace triunfar la restauración local con su Food Explorers Bcn Tast
Categoría: Noticias
  • San Miguel ha convertido a Barcelona durante cuatro días, en el centro de la alta gastronomía en su versión Tapa. Food Explorers Bcn Tast reunió a más de 8.000 personas, entre barceloneses, turistas y visitantes que pudieron disfrutar de originales combinaciones entre la cerveza y la tapa, de manos de los mejores chefs de la ciudad.
  • Un jurado de profesionales eligió la ‘Albóndiga de calamares en pan de sepia con salsa teriyaki y mayonesa de cúrcuma’, del restaurante Casa Delfín, como la gran tapa triunfadora de esta edición en el concurso final que tuvo lugar el domingo.

San Miguel reúne en Food Explorers Tast Barcelona a lo mejor de la restauración local

San Miguel reúne en Food Explorers  Tast Barcelona a lo mejor de la  restauración local
Categoría: Va de cata
  • Bajo el paraguas de Food Explorers, concepto del territorio gastronómico de la marca cervecera a nivel nacional, Tast Barcelona será un punto de encuentro donde barceloneses, turistas y visitantes podrán disfrutar de originales combinaciones entre la cerveza y la tapa, de manos de los mejores chefs de la ciudad y explorar diferentes formas de degustar la gastronomía con un toque de exploración internacional.
  • El evento gastronómico tendrá lugar del 1 al 4 de septiembre en el Museu Marítim, en horario de 12:00 a 16:30h y de 20:00 a 24:00h.

Appenzeller®: el secreto mejor guardado de los Quesos de Suiza

Appenzeller®: el secreto mejor guardado de los Quesos de Suiza
Categoría: Crítica

El queso suizo Appenzeller® debe de su sabor característico e intenso a una salmuera especial con la cual se roza durante los meses de maduración. Esta salmuera se compone de una mezcla de hierbas que sólo conocen dos personas en todo el mundo. El queso suizo Appenzeller® se elabora esencialmente con leche cruda de vacas alimentadas en plena naturaleza en el cantón de Appenzell, o como muchos dicen: Appenzellerland, un paisaje idílico entre los Alpes y el lago de Constanza situado en el noroeste de Suiza. También se produce en algunas zonas de los cantones de St. Gallen y Turgovia. La leche cruda que se utiliza para la elaboración del queso Appenzeller®  procede de vacas que comen pastos, heno y hierbas directamente de los prados por donde pacen libremente. Además, se trata de un queso apto para intolerantes a la lactosa y el gluten.

Cellers Avgvstvs Forvm inician la vendimia 2016 y prevén una cosecha con un buen estado sanitario y alta calidad

Cellers Avgvstvs Forvm inician la vendimia 2016 y prevén una cosecha con un buen estado sanitario y alta calidad
Categoría: Va de cata

Pistoletazo de salida a la vendimia 2016 de Cellers Avgvstvs Forvm con la entrada de una parte de la variedad Chardonnay procedente de la finca de Les Deveses. Una uva, en general, con una sanidad extraordinaria y un buen estado de maduración. Desde la tercera semana de agosto y hasta finales de septiembre o inicios de octubre, las bodegas del Vendrell esperan entrar entre 150 y 200.000 kg de uva. Desde Cellers Avgvstvs Forvm se prevé que la producción sea baja debido a la carencia de lluvias durante la primavera y comienzo de verano.

El café de Supracafé llega a tu casa con su nueva tienda On-line

El café de Supracafé llega a tu casa con su nueva tienda On-line
Categoría: Va de cata

www.supracafe.com/tienda

  • ● SUPRACAFÉ, marca líder de café de alta calidad 100% Arábica, abre su tienda online donde ofrece más de 20 variedades de café de todas partes del mundo y de su Hacienda cafetera en Colombia
  • ● El café “Hacienda de SUPRACAFÉ” de cosecha propia que se cultiva a 1.700 metros sobre el nivel del mar en Popayán, región del sur occidente de Colombia, se vende en exclusiva en la tienda online de SUPRACAFÉ
  • ● Además a través del móvil con la APP de SUPRACAFÉ podrá realizarse cualquier pedido de una forma ágil y sencilla
  • ●En Amazon.es se comercializan también hasta 12 especificaciones de café de la marca SUPRACAFÉ

Disfrutar de un buen café, experimentar sus matices, aromas y trasladarse sorbo a sorbo a un paraje cafetero único se puede sentir desde casa gracias a la nueva tienda online de SUPRACAFÉ. 1ª marca española de cafés de alta calidad 100% Arábica, especializada en hostelería con Hacienda propia en Colombia, acerca el mejor café también a los hogares a través de su tienda online, la APP SUPRACAFÉ y también a través del supermercado online de Amazon.

Más de 1600 espectadores en los espectáculos musicales de VinyaSons

El Festival VinyaSons ha dicho adiós a la edición de 2016 con el espectáculo musical del dúo formado por Gemma Humet y Pau Figueres. Una voz conmovedora y única, acompañada de uno de los guitarristas más importantes del momento. Este mundo sonoro pudo disfrutarse en la bodega Oller de Mas, donde también se maridaron sus vinos y cavas con la propuesta gastronómica elaborada por el chef Ferran Sogorb.

Más de 1.600 personas de público

13 bodegas participantes, 7 propuestas musicales, 5 menús gastronómicos. La cuarta edición del festival ha supuesto un éxito tanto de ventas de entradas como de ocupación de bodegas. En total, desde el 1 de Julio hasta el 5 de Agosto, más de 1.600 personas han disfrutado de los espectáculos musicales de pequeño formato y en seis de las bodegas se agotaron las entradas. Marius McGuinness, director artístico del festival hace una valoración totalmente positiva de esta edición.

A finales de año, Bodegas Torres presentará su primer vino espumoso

A finales de año, Bodegas Torres presentará su primer vino espumoso
Categoría: Va de cata

Bodegas Torres prevé lanzar, a finales de este año, el primer vino espumoso de alta gama que elabora en Catalunya con el método tradicional, de producción muy limitada. Las uvas de la primera añada, del 2013, han sido meticulosamente seleccionadas y proceden de viñedos en propiedad situados en el Penedès, a más de 500 metros de altura, cuyos vinos se caracterizan por la elevada acidez. Se estima que se pondrán a la venta 36.000 botellas de esta primera añada.
El aumento gradual de las temperaturas, como consecuencia del cambio climático, hace que las fincas de la familia Torres situadas en altura en varias zonas de Catalunya puedan complementar la elaboración de este espumoso en un futuro, sin necesidad de limitarse únicamente al Penedès u otras zonas contempladas dentro de la Denominación de Origen Cava.
Bodegas Torres ya elabora tres vinos espumosos en Chile, en su bodega situada en Curicó: Cordillera Brut, con la variedad pinot noir, y Estelado Rosado Brut y Estelado Orgánico Extra Brut, elaborados con la variedad país, la más antigua de Chile.

Reserva Real de Bodegas Torres, mejor vino de uvas bordelesas en los Decanter World Wine Awards 2016

Reserva Real de Bodegas Torres, mejor vino de uvas bordelesas en los Decanter World Wine Awards 2016
Categoría: Va de cata

Vilafranca del Penedès, 2 de agosto de 2016. Reserva Real 2011, vino icono de la familia Torres, se reafirma como mejor vino de variedades bordelesas en los World Wine Awards, el prestigioso certamen vinícola internacional que organiza la revista Decanter y cuyos resultados publica en su número de agosto.

La Do Terra Alta alcanzarà una producción cercana a los 37 millones de kilos

La Do Terra Alta alcanzarà una producción cercana a los 37 millones de kilos
Categoría: Opinión
  • Las previsiones de la Denominación de Origen son muy similares a la media de las últimas campañas
  • La posible reducción de producción de garnachas no afectaría a la calidad, que se prevé buena
  • Se consolida en previsiones el importante peso de las garnachas, que ya en 2015 supuso la mitad de la producción total, y especialmente la blanca, emblema de esta DO

La cosecha de la Denominación de Origen Terra Alta se prevé que produzca cerca de 37 millones de kilogramos de uva, una producción menor a la de 44 millones que se registró el año anterior, pero muy similar a la media de los últimos años. Previsiblemente será una añada con menos cantidad por lo que respecta a las garnachas (blanca, peluda o negra), debido a una abundante floración y problemas con el cuajado. Sin embargo, la posible reducción de producción de garnachas no afectará a la calidad, que se prevé buena. Con todo, es probable que el aumento en las plantaciones de garnacha jóvenes pueda minimizar esta posible bajada de la producción. Respecto al resto de variedades, se espera que la cantidad sea prácticamente la misma que la del año pasado, pero con menos rendimiento en mosto debido a la sequía.