Cata de Elisabet Raventós milessimé 2002
|
|
Un article de Ramon Las Heras
|
|
martes, 02 diciembre del 2008 |
Procedents d’una llarga generació en el món del cava, Josep Maria Raventós juntament amb els fills i família porta ja més de 22 anys tirant endavant un ventall de vins blancs, negres i per suposat del seu millor producte, el cava.
Un d’aquests, potser el més singular, és el seu Milessimé, l’Elisabet Raventós. Un dels pocs Gran Reserves que podem trobar al mercat amb un cupatge poc usual on predomina la xarel•lo, una de les varietats nobles a la zona, chardonnay i monastrell (varietat negre que dóna un toc d’originalitat). És un cava amb una acidesa delicada, carbònic suau i molt cremós al paladar. Té un recorregut llarg en boca i elegant. La producció no arriba a les 33.000 ampolles, un punt més al seu favor. Un cava de més de 4 anys del que podrem gaudir aquest Nadal amb l’escudella de galets o els canelons de Sant Esteve. És un cava que ens acompanyarà també a les llargues sobretaules d’aquests dies en família. El gran roure centenari que presideix l’entrada de la casa Raventós i Blanc s’ha convertit en l’emblema de la casa, simbolitzant la força, l’experiència i la lluita de cada dia per elaborar un cava de prestigi.
|