 |
Home 
Va de cata Cava Casa Sala Gran Reserva 2004 bases del bon gust
Va de cata Cava Casa Sala Gran Reserva 2004 bases del bon gust
Cava Casa Sala Gran Reserva 2004 bases del bon gust |
| viernes, 19 diciembre del 2008 | ||||||
 Les bases del bon gust són: tradició-qualitat-criança. Els grans reserves ya tenen la força i estructura per a carns i rostits. Un bon exemple és aquest cava, que val la pena degustar.
Desde fa algún temps per fi asistim a la presentació dels Caves Gran Reserva amb la nova normativa, la qual cosa és d'agraïr, i això suposa una nova empenta per a un ví tant especial com es el Cava. D'entre les diferents marques i bodegues n'hi ha per a tots els gustos i inclus butxaques, pero del que no hi ha dubte es de que la gran majoria, per no dir tots, son vins de molta qualitat i, a la vegada, molt gastronòmics. Crec que ja es podrà desterrar allò de que per a les carns i els rostits no hi havia Cava adequat. Aquest tipus de Cava ja tenen la força i estructura per aquests plats. Un d'aquests grans caves és el que presento i es diu: - CASA SALA G.R. 2004 -Tot un luxe, sobretot quan es coneix la seva història: parteix de la recuperació inclús d'una de les primeres premses que vàren arribar al Penedès des de la Champagne (premsa vertical rectangular), el origen del raïm, les finques de vinyes velles de la familiar, el treball amb pales, la criança amb tap de suro, etc... El patriarca de la familia Ferrer, Josep Ferrer Sala, ha volgut recuperar-ho tot, de forma que la cava està situat a la mateixa bodega que els seus antepassats, una masia a San Quintí de Mediona, ón va néixer la firma Freixenet, tot un exemple d'humiltat i homenatge als homes i dones que amb gran esforç aconseguiren formar una de les nostres bodegues bandera arreu del món. Però més enllà de la història, que és molt maca, està el producte, i la veritat és que val la pena catar-lo i degustar-lo. Quan prenem el cava ens ve el gust dels sabors tradicionals, basats en la qualitat en tots els seus processos, amb aromes molt marcats d'autolisis de les llargues criances. I es que aquest cava té més de 4 anys en contacte amb les lies. A la boca és un cava amb còs, llarga, sabrós i equilibrat, de bombolla cremosa i amb fons de fruits secs, torrats i a fruita madura, però amb una acidesa i equilibro que aporta frescura i elegància. S'aconsella servir-lo en copa flauta o càlis, ampla i alta. …. tot un luxe que combina la tradició i qualitat de sempre ... Juan Muñoz Ramos
Powered by !JoomlaComment 3.26
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved." |
||||||
|
|
Seguir a @cartavariadaweb
|
|
|
|
|