 |
Home 
Actualitat i Agenda El preu del Menú el decideix el client al Mireya
Actualitat i Agenda El preu del Menú el decideix el client al Mireya
El preu del Menú el decideix el client al Mireya |
| martes, 07 abril del 2009 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 La crisi afecta tots els sectors, però el de la restauració ha vist com part dels seus clients ha abandonat el costum de menjar fora de casa, i entre aquests restaurants, els senzills bars de menú diari, intenten fer front a l'auge dels tuppers de mil maneres.Moltes i variades són les opcions, des de mantenir el preu del menú sense cap augment (els menys), rebaixar la qualitat o la quantitat o decidir que un dia a la setmana al menú tindrà el preu gairebé simbòlic d'1 €; aquesta és l'opció de locals com Ca N'Arimon a Mollet, Dario's a Gijón, Antic Felip a Vitòria o el Morrysson de Barcelona, entre d'altres. Però els més sorprenentel realment original és trobar un restaurant de barri on el menú, NO TÉ PREU ¡¡¡, si han llegit bé ... el menú val el que vostè vulgui pagar.El bar-restaurant MIREYA, a la cantonada Corsega-Marina de l'Eixample de Barcelona, té com a molts en la seva porta un cartell escrit a mà que detalla el menú del dia. Però una cosa crida l'atenció en el rètol, que el diferencia dels altres restaurants d'aquest tipus: no hi ha preu. En el seu lloc, anuncia: "El preu del menú ho decideix el client"". És molt fàcil ens explica Eledino García el seu propietari: "Vostè menja, i quan acaba, jo li dono un sobre buit i vostè diposita el que considera més convenient"". Fa poc més d'un mes que en aquest bar-restaurant s'aplica aquesta curiosa idea, i de moment no està funcionant gens malament. Tot i ser, diuen país de trapelles, ningú no ha deixat encara el sobre buit. Per al propietari:""La gent és molt millor del que creiem. Alguns posen una mica més del que normalment està establert en altres bars. Altres menys, però en general tots estan responent de manera positiva”." El pagament que es diposita en el sobre és totalment confidencial. Quan els clients demanen el compte, se'ls lliura el sobre, després es recull i no s'obren fins al final del dia, quan fan el recompte de la caixa. La idea se li va ocórrer a Eledino després de valorar com afrontar aquesta època de crisi en la qual molts dels seus clients habituals, en la seva majoria veïns o treballadors del barri, havien deixat de venir al restaurant. "Ara els costa molt més arribar a final de mes, bé perquè s'han quedat a l'atur o per múltiples causes. Jo vull enviar un missatge de confiança. Dir-los: si un mes va malament de diners, no deixi de venir. " "“És una forma de mantenir el negoci tractant de perdre el menys possible”.. I si algú pensa, que per realitzar aquesta "proesa", la qualitat del menú ha variat,que parli amb Eduardo, el cuiner d'origen navarrès, que aplica a la seva cuina un toc molt particular on es barregen les seves arrels i les receptes típiques de la cuina catalana. .Aquests són alguns dels plats que apareixen habitualment en aquest menú "sense preu": Amanida de porrosalda, Cardo amb ametlles, Menestra de pernil, Llenguado amb salsa de coco, Remenat de gambes i alls tendres ... Sense oblidar clàssics com Canelons, Bistec amb patates, Llom a la planxa ... tot això amb pa, postres, beguda i cafè. MIREYA: un exemple de la bondat humana, una brillant mesura contra la crisi, o una bogeria?Vostè decideix, però aquest reporter que va tastar la realitat del local acompanyat del seu bon amic Rodrigo Mestre, els pot assegurar que va menjar bé, millor atès, i en un ambient on un recupera la confiança en l'ésser humà.
Powered by !JoomlaComment 3.26
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved." |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Un artículo de...
|
|||
Seguir a @cartavariadaweb
|
|
|
|
|