Els amants del pernil i l’embotit ibèric tenen un nou espai
|
|
martes, 19 mayo del 2009 |
Ibericvm, es una nova botiga de delicatessen al carrer Rocafort 113 de Barcelona, i que com a valor afegit ofereix un espai propi de restauració.
L’establiment, consagrat a l’ibèric 100% ofereix també la possibilitat de comprar altres producte com vins de la Rioja, espàrrecs de Navarra, anxoves del Cantàbric i formatges manxecs.
La majoria dels seus proveïdors són artesans que continuen elaborant els seus productes amb mètodes tradicionals.
Al menjador de l'Ibericvm s’hi pot esmorzar, dinar o sopar, amb plats basats exclusivament en els productes de la botiga.
Aquests reporters de les taules, han pogut tastar les delícies de la cua de toro,el secret de porc o el filet d'ibèric,sense oblidar uns “callos” amb cigrons,uns bunyols de bacallà excel·lents i unes croquetes de pernil ibèric que encara ara recordem...tot això sense oblidar el gran protagonista, un fantàstic pernil Señorio de Montanera.
Els vins de Rioja, en una amplia varietat fan costat a aquests i altres plats, que son una mostra de la cuina casolana de tota la vida elaborats amb productes de primera qualitat.
Un sorbet de pinya amb vodka tanca un dinar, que després s'allarga amb la sorpresa de prendre una autentica caipirinha elaborada per uns dels cambrers de l'Ibericvm, originari del Brasil, i creada amb un toc personal, llimona en lloc de llima.
Servei atent i prudent...amb amabilitat.;i tot un expert en ibèrics,José Lorenzo, alma mater de l'Ibericvm; que pot parlar amb coneixement de les excel·lències de les grans Denominacions d'Origen o Geogràfiques.
A l' Ibericvm deixeu-vos seduir pels sabors tradicionals i selectes de les millors carns i ibèrics.
  
  
Un article de Frederic Sala i Rodrigo Mestre
|
Crítica 
