Elyssia Rosé Pinot Noir, "frescura salvatje"
|
|
viernes, 11 diciembre del 2009 |
Aquest és un Cava en el qual no es busca la complexitat davant la seva cata o degustació, sinó que el que es busca és el gaudir paladejant un Cava fresc i equilibrat, fruiter i saborós.
La unió de les varietats com Pinot Noir en la seva majoria acompanyada de la Trepat produïxen harmonia floral i fruitera amb una frescor difícil d'igualar, tal és l'encant d'aquesta Cava que ha estat premiat amb 97 punts en la guia Repsol.
De la Pinot Noir la seva acidesa, les seves fruites vermelles silvestres (grosellas, cassis, etc.) de la Grimpar la seva amabilitat i tendresa en unió de les notes que recorden a les cireres.
És un poc la unió entre la frescor mediterrània i l'acidesa septentrional; entre la frescor i li elegància, una elegància jove i desenfadada.
Del seu color, un rosat gerdó viu i brillant, on s'aprecia en copa una bombolla petita amb un rosari (perlage) continuat i bona corona.
Del seu nas, una frescor fruitera que impregna els nostres sentits en unió de notes florals mediterrànies.
De la seva boca, saborós i llaminer, sensacions que aporten les notes a fruites vermelles madures en equilibri amb l'acidesa.
El salmó és un bon company, tant en amanides com a la parilla o marinat, sense oblidar les pastes, formatges tous, fregits i com no tota la gamma d'aperitius i tapes.
|
Va de cata 
