 |
Home 
Crítica L'experiència i la professionalitat de El Cafè d'en Victor
Crítica L'experiència i la professionalitat de El Cafè d'en Victor
L'experiència i la professionalitat de El Cafè d'en Victor |
| lunes, 21 febrero del 2011 | ||||||
 Malgrat els molts restaurants que podem trobar en una ciutat com Barcelona, cada vegada sembla més difícil trobar, veritables professionals de la restauració. I no em refereixo a cuiners, o xefs, que és el que sembla que tots els joves volen ser, sinó a professionals, empresaris, però no per això desconeixedors dels fogons i les taules.Cada vegada menys, per això re-trobar-se amb un d'ells sempre és un plaer. Víctor Nuez és una d'aquestes "rara avis". Va ser l'home que es va atrevir amb el Born i al costat de locals com el Berinbau va potenciar amb les excel.lents fondues del seu establiment aquella llavors molt canalla zona de Barcelona (Inoblidables fondues de xocolata amb fruites i copa de kirsch) Després va alimentar durant un parell de dècades a tots aquells que estaven prop de Tuset Street, des del seu restaurant en el drugstore David (dia a dia feia arribar per fax el seu menú a totes les oficines de la zona ¡¡¡), i ara incorregible en la seva dedicació a la qualitat i el bon servei a la taula, ens sorprèn amb El Cafè d´En Victor, al costat de la Catedral de Barcelona. La seva oferta com sempre en tota la seva trajectòria es basa en oferir els millors productes, elaborats per excel lent professionals (gran i expert cuiner Jesús) i al seu preu just. Cada dia ens delecta amb un menú per només 10,50 €, i puc assegurar que molt pocs llocs d'aquesta ciutat són capaços d'oferir uns plats tan personals i perfectes en la seva elaboració per aquest preu. Fantàstic cua de vedella estofada, la paella dels dijous atrau comensals des de qualsevol punt de la ciutat ... i no oblidem el reconegut STEAK TARTAR creació de Víctor. El vi de la casa va ser un grat descobriment, per la seva bondat de sabor. L'atenció del personal dirigit pel fill de Víctor .. un altre Víctor; acompanya sense aclaparaments als comensals. En els seus passejos pel centre de la ciutat, quan vulgui un lloc tranquil i amb garantia de qualitat per a un menú, un dinar a la carta o un sopar (en una zona de gastronomia turística menyspreable), dirigeixin els seus passos a El Cafè d ' En Víctor, el seu estómac, i la seva butxaca li ho agrairan. La professionalitat i la constància d´en Víctor Nuez, són artífexs d'aquest miracle diari. El Cafè D'en Victor
Powered by !JoomlaComment 3.26
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved." |
||||||
|
Un artículo de...
|
|||
Seguir a @cartavariadaweb
|
|
|
|
|