 |
Home 
Actualitat i Agenda Les sopes úniques de café Saigón
Actualitat i Agenda Les sopes úniques de café Saigón
Les sopes úniques de café Saigón |
| lunes, 24 enero del 2011 | ||||||
 El vietnamita de Maria de Molina (Madrid) incorpora a la seva carta vuit tipus de sopes orientals, saboroses, contundents i molt completes, que poden gaudir aquest hivern fins i tot com a plat únicÉs un dels plats més antics del món i el reconstituent per excel.lència per al cos i l'esperit quan baixa el mercuri. Però la sopa pot ser molt més que un brou amb fideus. Encara que a Madrid tot just es coneix la Miso i la sopa Wonton, la veritat és que a Àsia hi ha una gran varietat de receptes populars tan substancioses i nutritives que es poden prendre fins i tot com a plat únic o amb un entrant per compartir i unes postres, segons la gana. Una varietat que recull ara el vietnamita de Maria de Molina en una carta que inclou vuit tipus de sopes xineses, japoneses, vietnamites i tailandeses tan desitjables i exòtiques que sembla una per dia i que, a més de recarregar les piles, introdueixen el comensal en el saborós i desconegut món de les sopes orientals. . Un espectacle de colors, sabors i textures és el que ofereixen les noves sopes de Cafè Saigon, algunes d'elles molt difícils de trobar en altres restaurants asiàtics de la capital. N'hi ha japoneses, a força de Udon (els fideus gruixuts de farina típics de la cuina nipona) i acompanyats amb mandonguilles de gamba i espinacs o amb ou, bolets japonesos i gingebre, xineses, com la de fideus fins d'arròs amb carn de porc , verdures i bitxo picant, i cantoneses, elaborades amb tallarines de blat i acompanyades, una amb llagostins, calamars i vieires, i una altra amb ànec rostit i raviolis wantun de gamba. Per als paladars més 'picants' també hi ha sopes tailandeses: la Tom Yam Cum, la més típica de la cuina tailandesa, amb fideus transparents, pollastre, tomàquet cherry, coriandre i lemon grass, i una de creació pròpia amb llet de coco, curry i marisc. Encara que sens dubte, l'estrella de la casa és, com no podia ser d'altra manera, la sopa vietnamita Pho Bo, el plat nacional del Vietnam amb noodles, filet de bou i ceba fregida. .    Totes elles poden gaudir tant a mig dia com a la nit de dilluns a divendres al restaurant o per emportar, per un preu d'entre 8 i 10 €. Són ideals per a prendre sol en un sopar lleuger, ja que no té res de greix, per a un dinar ràpid o com a plat principal d'un àpat més estes acompanyat d'un o diversos entrants com l'amanida de fideus transparents amb vieires, els rotllets vietnamites imperials o els Dim Sun variats a la planxa de Cafè Saigon.
Un article de Frederic Sala
Powered by !JoomlaComment 3.26
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved." |
||||||
|
Un artículo de...
|
|||
Seguir a @cartavariadaweb
|
|
|
|
|