 |
Home 
Actualitat i Agenda El primer Cava Reserva d'Agricultura biodinàmica
Actualitat i Agenda El primer Cava Reserva d'Agricultura biodinàmica
El primer Cava Reserva d'Agricultura biodinàmica |
| jueves, 02 julio del 2009 | ||||||
 Marques de Gelida CLAROR 2006, és un cava Brut Nature amb 30 mesos de criança. 35% macabeo,45% xarel-lo i 20% parellada elaborat amb raïms procedents de 5 hectàreas de vinyes propies, on s'aplica l'agricultura biodinàmica.L'agricultura Biodinàmica neix als anys 20 de la mà del austríac Rudolf Steiner i és la més extrema de les pràctiques de l’agricultura ecològica. A més de defensar els processos naturals, busca l’equilibri de l’ecosistema, la diversitat biològica i la recuperació de l’activitat bacteriana del sòl. Així mateix, els cicles de la lluna i la posició dels planetes també influencien la vida de les plantes. Es diu dels vins biodinàmics que reflecteixen les peculiaritats de la terra i del paratge.  En Biodinàmica no s’utilitza cap mena d’adob químic, ni tractaments químics de síntesi, ja siguin herbicides o fungicides. La diferència amb l’agricultura ecològica és que va més enllà, no només en totes les feines de camp, sinó que requereix l’esforç de l’observació i estudi dels diferents gestos i comportaments de cadascuna de les tasques que s’aporten tan a la vinya com al celler, un exemple és la utilització del calendari biodinàmic amb 47 anys d’antiguitat per a realitzar en uns moments determinats les diferents pràctiques d’aquesta agricultura. A més de totes les pràctiques culturals, ja al celler, el premsat, els transvasaments i l’embotellat, també es fan seguint aquests principis. A finals de 2003 a Vins el Cep van decidir fer un pas més, començant a aplicar les tècniques de l’agricultura biodinàmica al conreu de les seves vinyes. Es van seleccionar les vinyes més idònies pel tipus de cep, característiques del terreny i situació. Vins el Cep hi va dedicar 5 hectàrees de vinyes velles de les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada, i posteriorment es varen conrear 5 hectàrees més. Aquestes vinyes estan situades a Can Prats, Can Miquel de les Planes i Can Castany, dins la zona Espiells (Sant Sadurní)-Sant Llorenç-Gelida Tots els treballs realitzats a la vinya (poda, aplicació de tractaments, verema, etc.) es realitzen en les dates que marca el calendari biodinàmic. L’any 2006, després de haver aplicat aquestes tècniques durant dues veremes, es va decidir endegar un projecte per aplicar les tècniques de la Biodinàmica en caves amb llarga criança. Les primeres ampolles de cava biodinàmic es van embotellar el febrer del 2007, amb vi de la collita del 2006. Es va fer un tiratge limitat de 20.000 ampolles. Marquès de Gelida CLAROR 2006, es el resultat d'aquest projecte. 
Powered by !JoomlaComment 3.26
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved." |
||||||
|
Un artículo de...
|
|||
Seguir a @cartavariadaweb
|
|
|
|
|