 |
Home 
Art i gastronomia Recepta, un secret de familia
Art i gastronomia Recepta, un secret de familia
Recepta, un secret de familia |
| jueves, 07 enero del 2010 | ||||||
 Particularment l'art i la religiositat amb que es confecciona un menú, els detalls, els secrets, trucs i tocs personals, estan vinculats a la persona que els elaboraba. I és així como l'amor per la gastronomia és un ritual que es passa de mares a fills/es.La cuina és un espai especial d'una casa, és en general lloc de reunió familiar. El·laborar un plat és tot un gest d'amor que requereix temps de dedicació i, per suposat, creativitat. Si es pensa exhaustivament, el primer víncle que té un ésser és amb sa mare, per l'olor de la pell i l'aroma dolç. La nostra vida transcorreix a través de diferents aromes que formen part de la intimitat de la nostra llar . Si ens hi fixem, la cuina i el menjar també fan per la identitat d'un pais. Els gustos propis de la terra en la que un ha nascut són un símbol d'identitat, pàtria i llar. Particularment l'art i la religiositat amb que es confeccionar una menú, els detalls, els secrets, trucs i tocs personals estan vinculats amb la persona que els el·laboraba. I és així com l'amor per la gastronomia és un ritual que es passa de mares a fills/es. Doncs és en aquesta recepta ón un explico una mica de casa meva, un secret de familia: Epsatlla de xai a la menta:Ingredients:
Primer pas Passar pel morter els alls, la ceba i la meitad de la menta; afegir l'oli, la motassa, el vi i el suc de les llimones. Condimentemt amb la sal el pebre Segón pas Fem uns lleugers talls a la paletilla i la col·loquem en una plata per a forn convenientment salpimentada. La cobrim amb el resultat de la morterada i ho deixem macerar un parell d'hores. Tercer pas Espolvorejem la resta de la menta trinxada i ho posem al forn a mitja temperatura uns 45 minuts aproximadament (hem d'estar atents i ajustar el temps)
Powered by !JoomlaComment 3.26
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved." |
||||||
|
Un artículo de...
|
|||
|
|
|
|
|