 |
Home 
Crítica Restaurant de l'Hotel Estela Barcelona, i l'Hotel Art Sitges
Crítica Restaurant de l'Hotel Estela Barcelona, i l'Hotel Art Sitges
Restaurant de l'Hotel Estela Barcelona, i l'Hotel Art Sitges |
| martes, 16 diciembre del 2008 | ||||||
 Lloc encantador, amb molt art pictóric a les seves parets i escultures exposades a cada racó de la recepció dissenyades i esculpides per artistes i personalitats de fama mundial.L’avantatge de les noves generacions que s’han criat a les cuines plenes d’aparells eléctrics és que, com que no van conéixer els antics gustos i perfums de llenya, carbó o el baf casolà, vaporós, de les cassoles de fang, tampopc els troben a faltar, i viuen tant feliços en la creença de que la cuina és un Wok xino; la pastisseria és feta al forn amb pasta emborrissada i que la fruita creix a la nevera. Sóc un exagerat pero els diaris i les seves enquestes a peu d’instituts d’ensenyament així ho detecten. Així va de malament el panorama amb tant restaurant xino, japonés i de “fast food”, pero encara hi ha espai per que alguns establiments estiguin mantenint alguns plats d’alta qualitat i assequibles pel seu preu, amb el servei excel•lent i professional que assisteix la sala, per molts comensals o pocs, per festes familiars o reunions d’empresa. Allá tot és possible . Fins i tot enamorar-se del paisatges marítim que es divisa des de les balustrades de les habitacions, piscina, parc amb gespa o terrassa menjador a l’aire lliure durant l’estiu. El restaurant Iris Gallery, ubicat en el mateix hotel, (lloc encantador, amb molt art pictóric a les seves parets i escultures exposades a cada racó de la recepció dissenyades i esculpides per artistes i personalitats de fama mundial), doncs bé, com anava escrivint, Iris Gallery, ressurgeix cada temporada amb una varietat de receptes que van augmentant la curiositat dels que ja sóm habituals i coneixem moltes de les seves especialitats típiques com les mongetes amb sèpia amb la seva tinta i picada de julivert, l’arrós a la cassola amb fruits del mar, sopes de peix , paellas de certa ensunya, calamars fregits a l’andalusa o rebossats a la romana i tot fet sense cap sofisticació. Bén presentats els plats no donen lloc a cap confusió. El peix i marisc a l’estil “zarzuela” es antológic. L’elevació del nivell culinari en aquestes próximes festes es fa notória per la delicadesa de la seva oferta i el comensal que propendeix a l’acumulació de festes i banquets, resolen amb passió si van a l’Iris Gallery. Jaime és un cuiner que s’ha fet a la casa i empra els elements naturals i els elabora com marquen esl cànons tradicionals, sense barreges atrevides, coccions de textures extravagants i... en definitiva passin i vegin vostés mateixos l’oferta l’obra professional del cap de cuina i del seu equip.    A la passada edició de la Festa gastronòmica del "Menjar del tast" el restaurant Iris va presentar el plat Llenguado, Gambes i cor de Carbassó amb albahaca . Molt amablement ens fan arribar la recepta i la compartim amb vosaltres: Recepta per a quatre persones:Per al farcit:
Per a la salsa:
Elaboració:
Powered by !JoomlaComment 3.26
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved." |
||||||
|
Un artículo de...
|
|||
|
|
|
|
|