 |
Home 
Guies Restaurants Restaurant Zaranda
Guies Restaurants Restaurant Zaranda| Restaurant Zaranda | Preu: 75.00 € | ||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
|
Ubicat al centre de Madrid, al costat de la plaça Chamberi, el restaurant Zaranda ofereix una moderna cuina creativa de la mà del seu chef. Fernando Perez Arellano és un jove cuiner de vitalitat el currículum del qual està avalat pel seu treball en grans restaurants com El racó de can Fabes, El Poblet o el Celler de can roca, a més a més de pràctiques en molts establiments europeus. Ell mateix es defineix com un artesà de donar de menjar i defensa el mestissatge a la cuina. Adaptant-se als temps actuals al migdia ens ofereix un menú que consta de snack, aperitiu primer, segon, pre-postre, café i reposteria. Per només 38 €. La carta de Zaranda canvia amb freqüència cosa que testimonia les inquietuds d’aquest gran chef i la seva capacitat de renovar-se . Interessant surtit de sopes fredes servides com a tapes, entre les que ens permetem destacar un delicat “ajo blanco” amb anchoves del Cantàbric, un expressiu “salmorejo” amb alvocat i bou de mar i un consumat “gazpacho” de meló amb pernil de bellota. L’arrós de garrafó amb producte de l’horta i porc ibéric es una llicència gulesca, que es permet Fernando i que neix com a coseqüència de la seva formació alicantina. Un altre plat contundent, d’omplir la boca és el tournedó d’espatlla de lletó lacat. Proposta que es sostenta en un gran producte i en una depurada tècnica.   Menus i preus
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|