Can Solé nos ofrece los platos de cuchara de la abuela

 

Can Solé, uno de los restaurantes de los más tradicionales de la Barceloneta nos ofrece "los platos de cuchara de la abuela" a precios asequibles.


De todos es sabido que Can Solé ofrece los mejores productos, todas las piezas son del dia y de la máxima calidad. Aparte de los arroces que son su especialidad,  destacamos también sus bullabesas y zarzuelas.
 

Dentro de su oferta de los platos de cuchara de la abuela encontramos:
  • Garbanzos de Fuentesaúco, guisados con chorizo, morcilla y panceta, precio: 12,44€
  •  Lentejas pardinas estofadas, con patatas,  precio: 10,71€
  •  Sopa de cebolla con huevo y gratinada con queso Emmental,  precio:11,46€
  •  El Gran canalón con carne de cerdo y ternera, boletus edulis (ceps), foie, y bejamel, gratinado,  precio: 20,75€
  •  Fricandó de ternera, guisado con senderuelas (moixernons),  precio: 15,99€
  •  Patatas guisadas con sepia,  precio: 13,27€
  •  Rabo de buey de Angus de Irlanda, guisado con patatas, precio: 15,51€
Su receta de Patatas con Sepia y Alcachofa:
Ingredientes:
  • 1 Kg. de sepia fresca mediana 300 a 400 grs.
  •  ½ Kilo de patatas para guisar
  • 1 Cebolla grande blanca
  • 300grs. de alcachofas
  • 3 tomates medianos maduros para sofreir
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aproximadamente unos 100 cl. de acaite de oliva virgen
  • Sal, pimienta negra, pimenton dulce y laurel, a voluntat
Como lo haremos:

Limpiamos y troceamos la sepia en trozos regulares. Picamos la cebolla finita y junto con el tomate también picadito y los ponemos a sofreír en una cazuela con unas cucharadas de aceite de oliva. Cuando la cebolla y el tomate se hayan ablandado, añadimos a la cazuela la sepia junto con el vino, el laurel y el pimentón. Removemos el conjunto, tapamos la cazuela y dejamos cocer hasta que la sepia este medio cocida; aproximadamente en unos 15 minutos.
 
A continuación pelamos las patatas y las troceamos como para guisar. Tambien sacamos las hojas mas duras de las alcachofas, cortamos la punta y las cortamos por la mitat dependiendo del tamaño y si son pequñas las dejamos enteras. Añadimos las patatas y las alcachofas al guisado de la sepia y cubrimos las patatas con agua fría. Dejamos cocer unos 30 minutos a fuego suave. Mientras se esta cociendo sal pimentaremos al gusto.
 
Y buen provecho!
 
Restaurant Can Solé
c/ San Carles, 4 - Barcelona
Tel: 93 221 50 12 | Fax: 93 221 58 15
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www.restaurantcansole.com