Puesta de largo de la Hop & Roll, lo nuevo de Cervezas Almogàver
Cervezas Almogàver presentó su última cerveza, la Hop & Roll, en el marco de Alimentaria 2014 con una gran afluencia de profesionales y medios. La puesta de largo tuvo lugar en un show-cooking a cargo del chef y del sommelier de cervezas del prestigioso restaurante El Racó
d’en Cesc de Barcelona.
El director general de la compañía, Víctor Cerdán, explicó la filosofía y las características de estas cervezas artesanales y contestó a las preguntas de los asistentes. Fieles a su carácter auténticamente Mediterráneo, las cervezas Almogàver se pudieron saborear con lo mejor de otros destacados productos del país, miembros también del cluster Catalonia Gourmet, a través de tres suculentos maridajes para las tres cervezas, la Clàssica, la Blat y la nueva Hop & Roll.
Los asistentes al evento pudieron degustarlas en los siguientes maridajes:
Maridaje Almogàver Clàssica: Ensalada de bacalao con setas confitadas con café y naranja
Maridaje Almogàver Blat: Vieiras con pan de kikos y jamón
Maridaje Almogàver Hop and Roll: Confitura de melocotón con mango, sorbete de naranja sanguina y crema de mascarpone
Las cervezas
Almogàver Clàssica es una cerveza gastronómica, conscientemente concebida para maridar con la mayor parte de los platos de la cocina mediterránea. Equilibrada, de bajo contenido alcohólico e intenso sabor, acompaña perfectamente el transcurso de todo un ágape
encontrando su justo protagonismo sin empalagar ni embriagar. Es una cerveza refrescante y con cuerpo, aromática y de sabor intenso, con un contenido alcohólico moderado (4,50). De color dorado y tonos rojizos, domina, en un primer momento, el olor a pan fresco, para pasar al gusto afrutado y los tonos florales de los lúpulos Cascade y Saaz. Es una típica «ale», donde la levadura cobra protagonismo durante la segunda
fase de fermentación en la botella, otorgándole así una sutil complejidad aromática con discreto y constante sabor a caramelo y regaliz.
Almogàver Blat es una cerveza de trigo pero diferente. Tiene matices de WEISS y de WIT/BLANCHE pero marca un estilo propio. Una cerveza de trigo no tiene que ser turbia y pesada, podemos encontrar estos aromas y sabores en una cerveza refrescante y ahora, ya la tenemos: una cerveza ligera y aromática para acompañar tanto unas tapas como un aperitivo. La complejidad de esta cerveza reside en haber hecho fácil lo que no existía. ¡Y además, es 100% ecológica!
Almogàver Hop&Roll, es una cerveza muy aromática y refrescante, de color dorado-cobre y ligeramente amarga, con una buena corona de espuma. Resulta una gran acompañante de carnes, pescado, cocina italiana y comida picante. En la configuración global del sabor el lúpulo es el protagonista, otorgándole un carácter único de forma que el aroma predomina mucho sobre el sentido general del gusto. Los lúpulos Chinook, Cascade y Centennial se expresan con todo tipo de aromas florales y de frutas, predominando las cítricas como el membrillo. En boca nos encontramos en primera instancia con un buen sabor a malta siguiendo con suaves toques de resina de pino y miel. La adición tardía de lúpulo acaba de redondear y conferirle elegancia, a la vez que intensifica su final limpio y persistente. Las maltas armonizan perfectamente con los lúpulos asumiendo su papel secundario, pero no menos importante, aportando estructura, origen y cuerpo.
