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Un artículo de Rodrigo Mestre
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Uno de los problemas que sin duda la humanidad ha debido de afrontar desde los primeros tiempos ha sido la elección de los alimentos, enigma que ha sido resuelto de forma diferente en función, sobre todo de la época y del estadio de civilización alcanzado. Las almendras desde siempre han sido alimento de la humanidad.
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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Entramos de lleno en el carnaval y nuestras especialidades ya están ofreciéndose en los aparadores de las chacinerías para cómpralas elaboradas, como la “botifarra d´ou” o los torreznos, crujientes y deliciosos. El vino lo pone mi amigo Juan Muñoz
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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El cerdo tiene su cultura y sus diversas elaboraciones van ensambladas
a la historia del arte. Desde la prehistoria hasta nuestros días, la
escultura, la pintura, las artes decorativas, el diseño y la fotografía
se han hecho eco de la figura del cerdo.
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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Estamos en Carnaval, tiempo de permisividad y alegría, luego ya vendrá doña Cuaresma con sus “carnestolendas” pasadas y pesadas.
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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La cocina popular española posee en cada hogar un plato de sopa que nadie puede presumir de haberlo inventado. Exceptuando los platos modernos, con mucho adorno y refinado acierto, apenas se conoce al inventor de ningún guiso tradicional.
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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El roscón puede servirse a modo de postre, regado con cava y también es
delicioso como desayuno, recalentado al horno y tomado con café con
leche o té.
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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En la actualidad todo lo bueno, excelente y especial está al alcance de nuestras posibilidades en este mundo de consumo y el Bourbon de Kentucky posee las tres credenciales.
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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Cichorium Endivia crispum, de la familia de las compuestas. De escaso aporte calórico, contiene hierro, calcio, fósforo y vitamina A.
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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El cochinillo y lechón siempre se han considerado un bocado de privilegiados. Los romanos ya distinguían los boari (carniceros) de los suari (chacineros)
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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Pecten maximus o jacobaeus, molusco comestible muy común en los mares de Galicia, cuya concha es la venera, insignia de los peregrinos de Santiago.
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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Nos ofrece los mejores ingredientes de Galicia, tanto de mar como de tierra. una gran variedad de pescados y mariscos de las costas gallegas.
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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Quién no se ha convertido en micófago alguna vez? ¿ Quién no ha corrido el riesgo de ir a “cazar bolets” ¿ ¿ Quién no ha degustado las salsas elaboradas con las perlas del bosque llamadas trufas o con los aromáticos “ceps” fileteados y aliñados con un suave toque de aceite extra virgen, de primera prensa en frío de las aceitunas arbequinas, elaborar una ensalada?
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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El bocadillo es el plato volador; el plato contenedor; el plato viajante; es el placer andante; el recuerdo infantil; la memoria de la barra de un bar; la nota de envidia en la excursión; el punto de referencia del “ars amatoria” de quien lo ha preparado.
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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Un buen día conocí a Iñaki, del restaurante Donosti situado en la calle Rosellón nº365 de Barcelona, y como buen profesional, excelente cocinero y buen fumador de cigarros puros se acercó a la mesa para entablar una conversación que derivó en una tertulia variopinta, de las de comienzos de verano.
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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*La infusión de té es el antídoto de las pasiones y la insaciable necesidad de placeres que posee el cuerpo humano tratando de seducir o subyugar al espíritu.* Estas palabras pueden ser atribuidas a cualquier pensador, líder o dirigente de alguna religión en las primeras civilizaciones orientales que existieron.
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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No cal anar molt lluny.
Ni trepitjar restaurants plens de gent
ni ofegar- se en un got d´engoixa per tal de beure llum, la llum, paraula mítica, metáfora de seny.
Aixó que potser cerquem ho tenim davant nostre.
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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Me quedo sorprendido de la gran confusión que todavía existe entre los consumidores y las amas de casa con el paté, el fuá, las tarrinas, el pastel obtenido de la mezcla de hígados de cerdo, conejo o de aves palmípedas nobles o vulgares.
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Un artículo de Rodrigo Mestre
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Los 20 años de experiencia de Juan Barranco se hacen patentes en la atención, trato exquisito, discreción, rapidez y una cocina muy atractiva, sea a la carta como en los menús y la bodega.
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Crítica 
