Eduardo Cross, de 37 años, lleva desde los 18 en el mundo de la hostelería. Comenzó de camarero en un pub irlandés y después puso en marcha su primer proyecto propio, el restaurante Petit Mercat. El concurso fue organizado por la cerveza checa Pilsner Urquell.
En la actualidad y desde hace 10 años regenta la Cervecería Cros (Avda. Diagonal, 433), Un espacio diáfano, con gran iluminación y techos altos que dan sensación de amplitud, decorado con obras de arte.
Cros nos ofrece una amplia y selecta carta de cervezas de importación tanto a presión como en botella.
No debemos dejar de probar sus huevos con foie, o estrellados, la tortilla Cros, el steak tartar o unas deliciosas hamburguesas, y unas patatas bravas, entre las mejores de Barcelona. Por unos 15 o 20 euros por persona se puede comer o cenar estupendamente, y además a partir de la medianoche se puede continuar la velada en alguna de las discotecas cercanas, ya que Cros ofrece unos «packs» de cena y acceso a discoteca.
Eduardo Cros practica el arte de tirar cerveza rubia a una temperatura de 7 grados, colocando la copa con una inclinación de 45 grados frente al grifo, que cierra cuando el liquido alcanza el borde de la copa.En ese instante, la pone en vertical y la corona con una capa densa de espuma sin burbujas.
Este es el secreto que ha permitido a Eduardo Cros alzarse con el titulo de Mejor Tirador de Cerveza de España, y aspirar ahora al titulo internacional que tendrá lugar entre los días 12 y 14 de octubre en Plzen y Praga.
