«Una tierra para descubrir, para probar, para degustar. Esto es el Penedès». De esta manera se presenta en sociedad ‘El Penedès, tasta’l’, (El Penedès, degústalo) un entidad que engloba a representantes del mundo de la restauración y de la artesanía agroalimentaria del Alt Penedès con el objetivo de buscar la máxima colaboración para impulsar los productos de la tierra, por un lado, y acercarlos a los usuarios aprovechando la excelente oferta de la restauración del Penedés, por otro.
Los diferentes restaurantes adheridos a la iniciativa, tendrán un menú completo de 4 primeros, 4 segundos y 4 postres elaborados con productos de la tierra para poder ofrecerlos en sus establecimientos. Los asociados a esta iniciativa tendrán unan placa como símbolo de identidad.
Se trata de una iniciativa impulsada desde el Consell Comarcal, que ha contado con el apoyo de la Diputación de Barcelona, el Gremi Comarcal d’Hostaleria i Turisme de l’Alt Penedès y de la Associació de Productors Artesans Agroalimentaris de l’Alt Penedès. El proyecto comienza en el Alt Penedès, pero la intención es aglutinar establecimientos del Baix Penedès, Garraf y Anoia.
La presentación de la entidad, que ha tenido lugar en el espectacular escenario del Castillo de Sant Martí Sarroca, ha contado con representantes de todas las instituciones que han colaborado, pero también ha tenido como padrino a Xavier Mestres, presidente de la Fundación del Institut Català de la Cuina i la Cultura Gastronòmica, quien ha reivindicado la importancia de este acto «para reivindicar la gastronomía de la tierra y el slowfood», ha dicho. «Iniciamos un camino con dificultades, sin duda, pero tendremos que insistir y no desfallecer. Mestres enmarcó este acto en el proyecto para que la Unesco declare la cocina catalana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Para el alcalde de Sant Martí Sarroca, Ramon Carbó, era necesaria una entidad como ‘El Penedès, tasta’l’ como elemento para «promocionar el turismo de gastronomía», porque «comprar productos de aquí es vital para la economía del Penedès». Riera criticó durante su intervención la situación de la distribución actual, «centrada en manos de cuatro grandes empresas».
Lluïsa Llop, vicepresidenta del Consell Comarcal hizo hincapié en la trayectoria llevada a cabo por la diferentes entidades hasta llegar a la formación de la entidad. Para Llop «el trabajo lo comenzamos en 2007, para potenciar canales donde poner en contacto a los productores, directamente con el consumidor» y ofrecer productos de KM 0 e impulsar la colaboración entre sectores. A pesar de que todos los asociados pertenecen al Alt Penedès, Llop alegó que «la vocación de esta entidad no es ser un proyecto cerrado. Cualquier entidad se puede sumar».
Producción artesanal y controlada
De la misma manera se expresaba Dolors Pons, presidenta del Gremi d’Hostaleria i Turisme de l’Alt Penedès, quien destacó la iniciativa como una gran «oportunidad para el Penedès».
Para Ma Antònia Udina, presidenta de la Associació de Productors Agroalimentaris del Penedès, la iniciativa también servirá para promover «las buenas prácticas en el sector, a través de servicios artesanos y profesionales, promover el asociacionismo y la singularidad de nuestras empresas, gracias a un método tradicional y a una producción controlada.
El diputado de Turismo de la Diputación de Barcelona, Ramon Riera, destacó que las iniciativas de turismo ligadas con las agroalimentarias «son las que nos harán salir de la crisis». Des de la Generalitat, el Director General de Comerç, Josep Ma Recasens, recalcó la voluntad del Govern para dar apoyo a estas iniciativas y afirmó que desde su departamento se está trabajando para trabajar conjuntamente con todos los canales de distribución y llegar a un equilibrio porque «el único canal para vehicular los productos de nuestro país no tiene que se únicamente la gran distribución».
En este sentido, desde la Direcció General d’Indústries Agroalimentàries del Departament d’Agricultura, Domènech Vila apuesta «igualar el desequilibrio en la cadena de distribución» y por ello se está trabajando en un decreto para fomentar la venta de proximidad.
Francesc Olivella, presidente del Consell Comarcal agradeció el trabajo y animó a todos a abrir la entidad a las comarcas vecinas: Baix Penedès, Garraf y Anoia para «fomentar la dinamización económica y la creación de puestos de trabajo. «Hemos avanzado en la vinculación de la gastronomía, con la restauración y el turismo pero aún tenemos que ir a más y siendo el Penedès tierra de vino, diría que una copa de vino, no se entiende sin un plato y una buena comida».
El Penedès lo es todo, vino, cultura, turismo, buena restauración y productos de calidad.
Los diferentes establecimientos adheridos a ‘Penedès, tasta’l’ son:
- Restaurant Cal Padrí
- Mirador de les Caves
- El Racó de la Calma
- Cal Pelegrí
- Fonda Neus
- El Racó de la Cigonya
- Ticus-Restaurant Botiga
- Restaurant La Palma
- Restaurant Can Bellés
- La Posada
- Restaurant Trefi
- Restaurant Sol i Vi
- Cal Joanet
- El Celler d’en Lluís
- Cal Diari
Los productores agroalimentarios que se han sumado a la propuesta son:
- La Granja rural d’Espitlles
- Forn de pa i pastisseria El Bolet
- Molí d’oli Josep Lluch
- Cal Sis Dits
- Cal Tinons
- Molí d’oli Ca la Madrona
- Mel Can Mallofré
- Catànies Via
- Codonyats Valliser
- Montserrat Olivella Cruz
- Ca l’Estevet
- Cal Pelegrí
