Entrevista a Miquel Márquez: El Rey de las Setas

Miquel Márquez nació en la localidad catalana de Berga en 1945 y a lo largo de toda su vida se ha dedicado a sus dos grandes pasiones, los fogones y las setas, consiguiendo tras mucho trabajo e investigación una perfecta fusión entre ambos.

Hablamos de Vino con el Observatorio Español del Mercado del vino

Las exportaciones españolas de vino alcanzaron el año pasado una cifra récord situándose en 1.994 millones de euros por venta de 1.690 millones de litros. Esto supone un incremento del 8% en valor y un 8,5% en volumen con respecto a 2007.

Entrevistamos a Andrés Madrigal, "el niño de las hierbas"

las hierbas son en gran parte los condimentos que impregnan los platos de olor y sabor y eso es una de las características no solo de la cocina de Andrés sino también de su forma de concebir su trabajo culinario.

Entrevista a Manel y Josep Raventós, experiencia e innovación

Tanto Manel como Josep, las dos generaciones de la familia que están al mando de Raventós i Blanc, debatieron, expresaron o discreparon con nosotros sobre diferentes temas de los que son expertos.

Entrevista a Pedro Corredor Chef Ejecutivo del Hilton Barcelona

"La cocina de nuestro país ha experimentado un gran giro. Gracias a personas tan creativas como Ferran Adrià o Juan Mari Arzak se ha puesto el listón muy alto y eso permite que otros cocineros tengan el reto de superarse."

Ángel Palacios, ante el reto del concurso internacional de gastronomía Bocuse d’Or

Ángel Palacios este año representa a España en el Concurso gastronómico Internacional Bocuse D’Or que se celebrará en Lyon entre el 27 y 28 de enero.

Entrevista a Fernando Perez Arellano La crisis en la cocina

El propietario de Zaranda abrió en 2005, a los 11 meses tenía su primera estrella "los españoles a la hora de vender nuestros productos somos patéticos, que por eso los italianos y los franceses nos toman siempre la delantera".

Entrevistamos a Jordi Burtron, el alma de Espai Sucre

Hablamos con Jordi Burtron, director de Espai Sucre, el único restaurant de postres del mundo, uniendo a esta arriesgada pero meditada idea, la escuela de postres de restaurant.