Finalista: Garbanzos con sepia y almejas

Nos la manda Elisa Linares. Un plato marinero de invierno con mucho sabor.   

 

Ingredientes para 4 personas:

 
  • 1 bote de garbanzos cocidos.
  • 1 sepia de unos 400 g de las que están sucias, tienen más sabor.
  • 200g de almejas de las gordas.
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates.
  • ½ pimiento rojo.
  • Sal.
 

Para la picada:

 
  • 2 dientes de ajo.
  • 8 almendras.
  • ½ tostada de pan.
  • 1 vaso de vino blanco.
 

Elaboración:

 
En una sartén con aceite de oliva se sofríe la cebolla rallada, los dos tomates pelados y cortados a trocitos pequeños y el pimiento también cortado a trocitos, cuando veas que están sofritos se aparta del fuego, en una olla añadimos aceite y cuando este caliente echamos la sepia cortada a trocitos y le ponemos un poquito de sal cuando se encoja y veas que ya esta casi echa se le añaden las almejas (para que suelten la arenilla, ponlas en un bol con sal una hora mas o menos), cuando las almejas están abiertas se le añade el sofrito de la satén.
 
Cogemos los garbanzos y en un colador los lavamos para que se le vaya la gelatina que tienen de estar en el bote y los echamos en la olla, removemos todo y por ultimo en la misma sartén del sofrito se ponen los ajos pelados, las almendras y el pan, lo sofríes un poquito hasta que los ajos estén dorados, haces una picada en el mortero añadiendo también un vaso de vino blanco, lo añades todo en la olla y ya tienes el plato preparado, sale buenísimo, es sano, nutritivo y fácil sobre todo para las amas de casa que trabajamos fuera y dentro de casa.
 
Consejo: Si la sepia y las almejas son frescas mucho mejor, si las compras congeladas pierden un poco el sabor.