Posted by Frederic Sala ( have 144 posts )

¿A quién no le gusta el chocolate?: CHÖK
Categoría: Opinión

¿A quién no le gusta el chocolate?: CHÖK

Como si de una película se tratase, paseando por las Ramblas de Barcelona, al llegar a la calle del Carmen, uno descubre un mundo lleno de pasión y de sabor; una fábrica de chocolate nos ofrece la oportunidad de convertirnos en unos adultos con alma de niños.

Chök  es una apuesta muy personal de Fernando Madrid, un enamorado del chocolate que un día soñó con un espacio dedicado al fruto del cacao y que con la colaboración de su esposa hizo realidad su soñado mundo de chocolate.

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Restaurante Reñe, encanto modernista en Barcelona
Categoría: Noticias

Restaurante Reñe, encanto modernista en Barcelona

En el año 1900 en Consell de Cent 362 abrió sus puertas una fábrica de caramelos que pronto adquirió fama en Barcelona, pocos años después la fábrica se transformó en una pastelería, con igual éxito entre los barceloneses por sus dulces. Ahora en ese mismo lugar podemos disfrutar de la gastronomía del Restaurante Reñé.

Conservando la fachada original y con diversos elementos que nos recuerdan su larga historia, nos encontramos con un local con un aire totalmente modernista y muy atractivo para el público en general.

De la mano del siempre acogedor Carlos Vidal y en una agradable cena junto a compañeros de distintos medios, hemos podido conocer las propuestas culinarias que nos ofrece cada día Café Bar Restaurante Reñe.

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En la Plaza Real de Barcelona, una terraza DO
Categoría: Noticias

En la Plaza Real de Barcelona, una terraza DO

El Hotel DO: Plaza Realde Barcelona abre el Terrat del DO: a partir del 30 de mayo con una exclusiva oferta gastronómica y lúdica para las noches de verano. Su carta incluirá tapas, platillos y arroces de alta calidad en un espacio único y aún muy desconocido para el gran público. Además de disfrutar de la cocina del DO: y de las noches de verano en el corazón de Barcelona, los visitantes del Terrat del DO: podrán vivir experiencias gastronómicas exclusivas: showcooking, catas de coctelería, degustaciones de quesos artesanos o arrozadas. 

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Nuevo en Sitges: Avenida Sofía Hotel & Spa
Categoría: Viajes Gastro

Nuevo en Sitges: Avenida Sofía Hotel & Spa

Desde hace poco más de un año la villa de Sitges tiene un nuevo atractivo que nos invita a visitarla. Se trata del Avenida Sofía Hotel & Spa. Este nuevo hotel de Sitges se encuentra situado junto al popular Paseo Marítimo, y ofrece unos excelentes y modernos servicios. El Avenida Sofía Hotel & Spa es realmente un nuevo concepto en esta turística villa marinera. Su mismo diseño sobresale sobre otros hoteles de la zona; una fachada repleta de vegetación, una edificación sostenible, paneles solares…

Para su dirección la empresa propietaria ha escogido a José Miguel Tovar, un director con amplia experiencia en el sector hotelero y dispuesto a convertir el Avenida Sofía en todo un referente para Sitges.

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Nobleza obliga: Aceite de Jaén
Categoría: Noticias

Nobleza obliga: Aceite de Jaén

Jaén es el mayor productor de aceite de oliva del mundo. La calidad del aceite depende del momento en que se recoja la aceituna¸ si no está madura y es verde se obtendrá menos cantidad pero de mejor categoría. Existen otros factores como la recogida al vuelo para que el fruto no se estropee y no esperar a que caiga al suelo; tardar el menor tiempo posible en llevarlo a la almazara; almacenar el producto en torvas, la extracción en frío para que los compuestos fenólicos no se volatilicen.

Todo esto lo saben muy bien en Aceites Castellar creadores de un aceite lleno de nobleza… de ahí su nombre: Nobleza del Sur.

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Un viaje a los orígenes del jamón: Jamón Experience de Enrique Tomás
Categoría: Va de cata

Un viaje a los orígenes del jamón: Jamón Experience de Enrique Tomás

Ahora desde el centro de Barcelona, podemos realizar un completo viaje a los orígenes del jamón. Jamón Experience es una educativa y sabrosa propuesta de Enrique Tomás para conocer el proceso de elaboración de este suculento manjar. En las Ramblas (88-94) de Barcelona donde estaba la Casa del Libro, un espacio con más de 2.000 m2 nos permite adentrarnos en el mundo del jamón.

A través de proyecciones en 3D, audiovisuales, voces en off, experiencias sensoriales y degustaciones, podremos conocer mucho mejor cómo se obtiene este alimento, que cada vez se disfruta más en todo el mundo.

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Inicio de las Jornadas Gastronómicas del Guisante

El Maresme rinde homenaje al guisante, uno de los productos más tradicionales de la huerta y la cocina de la comarca. Hasta el 30 de abril, se promocionará la cocina del guisante del Maresme en sus diferentes variantes. Cerca de un centenar de restaurantes de 18 municipios de la comarca presentan una variada oferta de platos y menús que tendrán la llamada "perla verde del Maresme" como ingrediente estrella.

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La Rumbeta: música y gastronomía

Joaquim Fàbregas y Jordi Tomás, son dos empresarios que un día se preguntaron porqué en Barcelona los turistas van a espectáculos de tablao. Para ellos existía un ritmo mucho más propio de la ciudad y que ofrecía la misma diversión a los espectadores: la rumba catalana. Este género musical nacido en los años 50 en la comunidad gitana catalana es, aunque algunos pretendan obviarlo, un sonido totalmente representativo de la ciudad condal.

El Pescailla, Gato Pérez, Peret, Rumba 3, Los Amaya  y muchos otros han convertido la rumba catalana en un estilo propio de Barcelona; una ciudad que la convirtió en banda sonora de los JJOO 1992. De esta idea nace La Rumbeta, el local situado muy cerca de las Ramblas (Passatge d´Escudellers, 7) que une música y gastronomía.

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La añadas del Mejor Jamón del Mundo: Joselito

Como en cada nueva edición en Alimentaria 2014 hemos podido conocer multitud de nuevos lanzamientos que intentan hacerse un sitio entre los consumidores. Apuestas variadas, creativas, originales, extrañas…y algunas realmente prescindibles. Pero en Alimentaria 2014 también había lugar para lo tradicional, para los sabores y los nombres de siempre, entre ellos JOSELITO, “el mejor jamón del mundo”. Hablar de JOSELITO, es hacer historia del jamón en España; más de 100 años de tradición, de elaboración artesana, y no por ello alejados de las innovaciones que pueden aportar mejoras a un producto ya de por si excelente.

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La comida de las fieras
Categoría: Va de cata

La comida de las fieras

Durante la celebración de Alimentaria 2014, se celebró una fiesta en el Teatre Principal de Barcelona, con versión muy particular de la obra de Jacinto Benavente ‘La comida de las fieras’. En este teatro,  se reunieron el público y los cuatro actores principales, cuatro fieras de la gastronomía y los vinos: Carrasco Guijuelo, Toque Especial, Cuvée 3000 y la Real Conservera Española.

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Caseus: El afinador de quesos
Categoría: Crítica

Caseus: El afinador de quesos

Mientras los visitantes de Alimentaria 2014 se debatían entre multitudes ingentes de profesionales y amateurs de la gastronomía y la restauración, en pleno Paseo de Gracia de Barcelona, se organizaba lo que se ha dado en llamar “food experience”, es decir una degustación de productos de alta calidad.

En esta ocasión recibimos la invitación de manos de Carpier Ahumados, una de las firmas que nos deleitaron con sus productos, junto a los cavas y vinos de Rimarts, los dulces de Enric Rovira, los productos gourmet de Delicea,los ibéricos de Casalba, las ostras de Thierry y los excelentes quesos de CASEUS Afinadors.

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“Menú Solidario, Menú Saludable” en el Dos Cielos
Categoría: Noticias

“Menú Solidario, Menú Saludable” en el Dos Cielos

El restaurante Dos Cielos que los reconocidos chefs Javier y Sergio Torres , tienen en el Hotel Melià Sky de Barcelona , es la nueva parada del proyecto "Menú Solidario, Menú Saludable" que el Dr. Ivan Mañero , cirujano plástico reconstructivo y estético, puso en marcha en 2012,  involucrando a algunos de los mejores chefs de nuestro país en el diseño de unos platos que van más allá del placer del paladar y que busca la unión entre gusto, cuidado de la salud y cooperación con los niños más desfavorecidos de Guinea Bissau , país donde trabaja principalmente la Fundación DrIM que preside.

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Fin de Año en Sitges: Hotel Avenida Sofia
Categoría: Hoteles

Fin de Año en Sitges: Hotel Avenida Sofia

El Avenida Sofía Hotel Boutique & Spa ha ideado una propuesta perfecta para despedir el 2013 por todo lo alto, disfrutando de una exclusiva escapada a la preciosa villa marinera de Sitges, a escasos 35 km de Barcelona. Una propuesta que incluye alojamiento para dos personas en habitación Superior, un completo circuito termal en el Spa del hotel y una gran Cena Cotillón.
www.hotelavenidasofia.com

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El turrón de Víctor: Excelente
Categoría: Noticias

El turrón de Víctor: Excelente

 El turrón es el dulce protagonista de nuestras mesas en estas fechas. Cada vez son mas las variedades y por desgracia también las calidades, y digo por desgracia, porque la mala calidad es la que impera.
Por eso uno se sorprende y se felicita, por conocer a un joven de 19 años, que decide elaborar un turrón de forma artesanal, sin importarle la cantidad, sino la excelencia de su producto. Se llama Víctor Ceano-Vivas Savall, y para él elaborar un turrón de yema es una creación particular para cada persona.

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La Cova de la Laia: Pastisseria artesana
Categoría: Noticias

La Cova de la Laia: Pastisseria artesana

Son muchas las ocasiones en las que suponemos que la buena calidad en determinados productos solo se puede hallar en las grandes ciudades. Hoy os vamos a demostrar que, por ejemplo, en el sector de la repostería, fuera de la capital, también hay vida. Nos vamos hacia el Maresme, y concretamente hasta su primera localidad, Montgat. En esta villa nos encontramos con la Pastelería La Cova de la Laia, regentada por Mireia y Josep.

 
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Mas Gourmets, para unas Fiestas gourmet
Categoría: Noticias

Mas Gourmets, para unas Fiestas gourmet

Las tiendas Mas Gourmets ya lo tienen todo preparado para estas fiestas. Junto con sus productos habituales de calidad contrastada, podemos encontrar propuestas muy originales para estas fechas. El jamón, esta claro, sigue siendo uno de los productos predilectos para estas celebraciones. En Mas Gourmets encontramos distintas variedades, pero todas ellas enmarcadas en las Denominaciones de Origen, Guijuelo, Huelva y Extremadura. 

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Picar & Picar; aperitivos del mar
Categoría: Noticias

Picar & Picar; aperitivos del mar

La empresa Picar & Picar con poco más de un año de vida, se esta abriendo un espacio importante en el sector de los productos para el aperitivo.
Se trata de una marca especializada en productos de alimentación, que ofrece a los clientes los mejores productos de alta calidad con un servicio y atención rápido y eficaz..

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“Er Boquerón”; una cerveza con agua de mar
Categoría: Noticias

“Er Boquerón”; una cerveza con agua de mar

En el pasado salón Seafood Barcelona, nos sorprendió la presencia de una cerveza llamada “Er Boquerón”, y no tanto por su nombre como si por una parte de su composición. Se trata de un producto único en el mercado, ya que es la primera cerveza elaborada con agua de mar. 

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 La nueva cosecha de Pink Lady.
Categoría: Noticias

La nueva cosecha de Pink Lady.

La manzana que ha conquistado los mercados españoles con su piel de color de rosa y su inconfundible sabor presenta su nueva cosecha .La cosecha de Pink Ladyse hace cuidadosamente a mano entre finales de Octubre y principios de noviembre , para entregar las manzanas con la máxima frescura en las tiendas .

Las noches frías y los días calurosos de septiembre y octubre de han permitido a las manzanas madurar , y desarrollar su contenido en azúcar , pero conservando al mismo tiempo su acidez y su textura crujiente.Pink Lady se producen en España , en Cataluña , en la Costa Brava, pero sólo un 70% del fruto tiene derecho a llevar el Corazón Pink Lady , después de exhaustivos procesos de calidad .

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El Chef Paco Pérez logra la 1a estrella Michelin, para su restaurante de Berlín.
Categoría: Noticias

El Chef Paco Pérez logra la 1a estrella Michelin, para su restaurante de Berlín.

La Guía Michelin 2014 para Alemania ha reconocido con su primera estrella al restaurante Cinco del chef catalán Paco Pérez.

El reconocimiento llega cuando se cumple el primer año desde la apertura de este establecimiento, ubicado en el hotel Das Stue de Berlín. Paco Pérez ha llevado su cocina de vanguardia, imaginativa, creativa y de temporada a la capital alemana, apostando por el modelo culinario que le ha catapultado al éxito en su restaurante de bandera, Miramar, en Llançà (Girona), en el que cuenta con dos estrellas Michelin.

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3a Tapa Solidaria, hermanos Adrià para Casal dels Infants
Categoría: Noticias

3a Tapa Solidaria, hermanos Adrià para Casal dels Infants

Se pone  en marcha la 3 ª edición de laTapa Solidaria, de nuevo de la mano de los hermanosAlbert y Ferran Adriàen apoyo al Casal dels Infantsdel barrio del Raval de Barcelona , que permite seguir sumando esfuerzos contra la pobreza infantil. Desde 2011 la Tapa Solidaria ha conseguido casi 40.000 euros para dar un apoyo imprescindible a madres y bebés de 0 a 3 años en los barrios donde el casal actúa. Gracias a la participación de más de 70 de los restaurantes más reconocidos de nuestra ciudad y del país podremos hacer llegar a más personas el proyecto colectivo del casal.
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La propuesta de Abadía Retuerta para estas Navidades: Selección Especial 2010
Categoría: Noticias

La propuesta de Abadía Retuerta para estas Navidades: Selección Especial 2010

La bodega Abadía Retuertapropone celebrar estas Navidades con su vino más emblemático, elAbadía Retuerta Selección Especial 2010 en botella mágnum. El éxito del Selección Especial de Abadía Retuerta radica en la excelente trayectoria y en la excelencia de sus últimas añadas. 

Se trata de un vino surgido de la selección de las mejores uvas:  Tempranillo (75%) Syrah (10%) y  Cabernet Sauvignon(15%). Todo ello le otorga a este vino,  riqueza,intensidad , equilibrio y elegancia. 

 
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Medallas de oro y plana para 4 vinos de la cooperativa Falset Marçà
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Medallas de oro y plana para 4 vinos de la cooperativa Falset Marçà

El International Wine Challenge (IWC) ha galardonado un año más la calidad de los vinos de la Cooperativa Falset Marçà en su edición número 31. La bodega ha obtenido 4 medallas, dos de plata y una de oro. Un reconocimiento muy importante que llega justo después de lacelebración del centenario del proyecto cooperativo y que distingue nuevamente la calidad de los vinos de Falset Marçà. El año pasado, la Cooperativa ya fue galardonada con una medalla al IWC y este año han sido 4, lo que confirma elreconocimiento a una línea muy particular de elaboración de los vinos de la bodega de la DO Montsant.
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Mas Gourmets en la Feria Mercat de Mercats de Barcelona.

Este fin de semanaMas Gourmets les invita a visitar su sitio ubicado en la Avenida de la Catedral, en el espacio Menja de Mercats.En la barra de picar que han montado se podrá degustar jamón ibérico cortado a cuchillo, llevarse conos de mini fuets para picar mientras se visita el resto de la feria o disfrutar de un riquísimo hot dog a la catalana con la salsa que más le guste .Puro disfrute gastronómico!Además, Jordi Mas estará sábado y domingo detrás del mostrador, como buen tendero, para atender a todo el mundo.

 

 

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Vichy Catalán, líder en la investigación del metabolismo del colesterol
Categoría: Noticias

Vichy Catalán, líder en la investigación del metabolismo del colesterol

El Grupo Vichy Catalán y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas ( CSIC ) han firmado un convenio de colaboración para estudiar los efectos que tiene el consumo habitual de agua mineral carbónica Vichy Catalán sobre el colesterol . El trabajo se enmarca en el ámbito de colaboración que mantienen desde hace más de una década esta institución , a través de las investigaciones de un equipo de científicos  y la empresa .

 

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Mercat de Mercats vuelve este fin de semana al centro de Barcelona con 16 estrellas Michelin
Categoría: Noticias

Mercat de Mercats vuelve este fin de semana al centro de Barcelona con 16 estrellas Michelin

Mercat de Mercats vuelve este fin de semana al centro de Barcelona con 16 estrellas Michelin. 
Productores , comerciantes , cocineros y sumilleres ofrecerán lo mejor del producto fresco con ponencias abiertas y la novedad de la pasteleríaEste viernes abre puertas la IV edición de Mercat de Mercats, la gran feria del producto fresco en Barcelona , que este año se celebrará del 18 al 20 de octubre en la plaza de la Catedral .

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Vuelve “Hotels amb D.O.", una iniciativa para degustar vinos en un ambiente exclusivo
Categoría: Noticias

Vuelve “Hotels amb D.O.", una iniciativa para degustar vinos en un ambiente exclusivo

El presidente del Gremi d’Hotels de Barcelona, Jordi Clos, y el director del Institut Català de la Vinya i el Vi, Jordi Bort; acompañados por la tinent d’alcalde d’Economia, Empresa i Ocupació del Ajuntament de Barcelona, Sònia Recasens; y de la directora general de Turisme, Marian Muro; han presentado la segunda edición de HOTELS AMB D.O., una iniciativa pionera en Catalunya.

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Mercat de Mercats se celebrará del 18 al 20 de octubre en la plaza de la Catedral
Categoría: Noticias

Mercat de Mercats se celebrará del 18 al 20 de octubre en la plaza de la Catedral

El Ayuntamiento de Barcelona ha adjudicado a Grupo Gsr la gestión, conceptualización y producción técnica de la próxima edición de la feria Mercat de Mercats, que se celebrará del 18 al 20 de octubre en la plaza de la Catedral. Mercat de Mercats es la gran feria anual de los Mercados de Barcelona. Un concepto que reúne a productores, productos, comerciantes y consumidores en el centro de la ciudad para promover la actividad de los 39 mercados municipales alimentarios. 

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Conozca la Barcelona modernista a través de un paseo por el Palau Güell y una cena el Hotel España
Categoría: Noticias

Conozca la Barcelona modernista a través de un paseo por el Palau Güell y una cena el Hotel España

Barcelonaexciting  nos propone conocer la Barcelona modernista a través de un agradable paseo por el Palau Güell y por las calles de la ciudad, y concluir nuestra ruta con una cena, creación de Martín Berasategui en el Hotel España. En el Palau Güell (declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO) conoceremos la historia de la familia de Eusebi Güell, que fue mecenas de Antoni Gaudí, quien le construyó este edificio en 1885, y que se ha convertido en el único ejemplo de arquitectura doméstica que Gaudí completó.

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Restaurante Delicius: Cocina catalana, termal y mediterránea
Categoría: Noticias

Restaurante Delicius: Cocina catalana, termal y mediterránea

El restaurante Delicius ubicado en el Hotel Balneario Vichy Catalan  se ha convertido en la imagen del espíritu innovador de la cocina sin abandonar las bases más tradicionales de la gastronomía. David Heras el joven chef que fue alma mater del restaurante del Hotel Hacienda Benazuza de Sevilla, es el encargado de la renovación de la cocina del balneario. Atrás quedan los ingentes buffets de calidad ajustada para ofrecernos ahora una renovada y variada carta, que  apuesta por una mezcla de cocina moderna y tradicional.

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Hotel Balneario Vichy Catalan: Se mantienen las esencias
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Hotel Balneario Vichy Catalan: Se mantienen las esencias

Al llegar al Hotel Balneario de Vichy Catalan en Caldes de Malavella, uno tiene la sensación de que el tiempo se ha detenido. Estamos en  plena época modernista a punto de entrar en el año 1900, y el balneario es el lugar de encuentro de la mejor burguesía del país. Ahora en el año 2013 el Hotel Balneario de Vichy se ha adaptado a los tiempos actuales, se ha modernizado, pero no ha perdido su esencia.

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Can Barris, los mejores caracoles del mundo, en Girona
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Can Barris, los mejores caracoles del mundo, en Girona

Han pasado catorce años y todo sigue igual. He querido volver a uno de esos restaurantes de los cuales, se guarda siempre un grato recuerdo; tanto por su cocina, como por los momentos vividos en el. Entre Riudellots de la Selva y Cassà de la Selva, está Campllong un municipio de apenas 500 habitantes y  con una economía que se fundamenta en las diversas empresas que hay en el municipio, junto con las explotaciones de ganado porcino, bovino y establos de vacuno.

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Can Frai su restaurante de confianza en Badalona
Categoría: Noticias

Can Frai su restaurante de confianza en Badalona

Lo primero que llama la atención de Can Frai, es su imagen. Se trata de una  masia rural tradicional catalana del siglo XIX, ubicada en pleno centro de Badalona; y que en su interior conserva estructuras catalogadas de interés cultural, como su chimenea o su pozo. Sus  dimensiones cercanas a los 500m2, en 2 plantas ofrecen a sus clientes la posibilidad de disfrutar de comedores de distintas capacidades desde 6 a 150 comensales.

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Jang de Corea, producto revelación de la alta gastronomía en España
Categoría: Noticias

Jang de Corea, producto revelación de la alta gastronomía en España

El sabor del Jang de Corea y la gama de productos SEMPIO llega a España de la mano de Guzmán Gastronomía, después de convertirse en uno de los productos revelación de este año en la alta gastronomía.
 El Jang es el resultado de la soja fermentada coreana, que tiene la capacidad de realzar y equilibrar el sabor de un plato de forma natural, manteniendo además el gusto propio y genuino de cada uno de los ingredientes. La propuesta que se hace es impulsar el sabor de los platos de nuestra cocina y no cocinar platos coreanos.


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Cierra Can Fabes, el mítico restaurante de Sant Celoni con tres estrellas Michelín
Categoría: Noticias

Cierra Can Fabes, el mítico restaurante de Sant Celoni con tres estrellas Michelín

El restaurante Can Fabes de Sant Celoni, que dirigió Santi Santamaria hasta su muerte en 2011, ha anunciado que cerrará definitivamente sus puertas el 31 de agosto. La familia Santamaria-Serra ha informado que el restaurante pondrá el punto final a su trayectoria este verano, después de 30 años de cocina en el Montseny. Can Fabes fue el restaurante donde Santi Santamaria hizo una labor de creación infatigable, de búsqueda de la máxima calidad en el producto y de la perfección en la cocina y en la sala; de compromiso con las raíces culinarias y con su renovación, y todo siempre para complacer a los clientes.

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Hotel Magnolia, un establecimiento de estilo minimalista para relajarse en Salou
Categoría: Noticias

Hotel Magnolia, un establecimiento de estilo minimalista para relajarse en Salou

El hotel Magnolia es el único hotel de Salou pensado sólo para el público adulto, Se trata de un establecimiento cercano a la playa y nacido hace 7 años. En él todo es actual, útil y siguiendo los estándares de la decoración moderna, con cierto estilo minimalista. Actualmente ejerce la dirección de este hotel, Josep Maria Bonet, quien nos cuenta que el Magnolia está equipado con todo lo necesario para los que no solo buscan sol y playa.

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Restaurante Arena de Salou: Una carta fresca y de gran calidad
Categoría: Noticias

Restaurante Arena de Salou: Una carta fresca y de gran calidad

El restaurante Arena de Salou ubicado junto al hotel Blaumar, es todo un clásico de esta veraniega ciudad. Con diez años de historia a sus espaldas, ahora inician una nueva etapa de la mano de Adrián Gómez, un joven profesional de la hostelería, y que la conoce desde sus orígenes más humildes y duros. Ese conocer y saber de la restauración, seguro que le puede llevar al éxito. De hecho lo ha demostrado estos pasados meses ofreciendo un menú diario al mediodía de excelente calidad y por tan solo 12€.

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