Posted by Frederic Sala ( have 144 posts )

Barraca, arrocería de la Barceloneta de Xavier Pellicer
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Barraca, arrocería de la Barceloneta de Xavier Pellicer

Javier Pellicer después de su etapa de éxito en Can Fabes, decide emprender una nueva linea profesional como asesor gastronómico de Barraca, el nuevo restaurante de la Barceloneta. Barraca es propiedad Guido Weinberg, que cuenta con la empresa  Woki Organic Market, una serie de establecimientos con tienda, supermercado, restaurante y comida para llevar basada en la alimentación estacional y con productos ecológicos. 

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'Casual food' en la terraza Poobar & Restaurant del hotel Magnolia de Salou
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'Casual food' en la terraza Poobar & Restaurant del hotel Magnolia de Salou

Situada en el jardín del Magnolia Hotel de Salou, la terraza Poolbar & Restaurant se quiere posicionar como lugar de encuentro de la gente guapa de Salou. Pool Bar abre de 21:00 h. a 2:00 h. y su diseño se estructura en íntimas mesas para sentarse a cenar junto a la piscina, para tomar las primeras copas de la noche con un picoteo o una cena más informal. Todo ello en un ambiente muy chill out.

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Reabre el restaurante Gastro de Sergi Arola, en Madrid
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Reabre el restaurante Gastro de Sergi Arola, en Madrid

El cocinero Sergi Arola reabrió su restaurante ‘Gastro’ en Madrid el miércoles día 10, tras llegar a un acuerdo con Hacienda. El chef catalán aún no ha saldado los 148.000 euros que debe a la Agencia Tributaria, ni los 160.000 que adeuda a la Seguridad Social y ha acordado un plan de pago a plazos para mantener en funcionamiento su restaurante.

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Con Schweppes un Gin Tonic distinto, en cada lugar
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Con Schweppes un Gin Tonic distinto, en cada lugar

Las Premium Mixers de Schweppes, las primeras tónicas diseñadas específicamente para ensalzar los matices de las distintas familias de ginebras, ofrecen al consumidor una gama casi infinita de gin tonics personalizados para todos los paladares, momentos y escenarios. Así, para este verano Schweppes propone una ruta por las terrazas más singulares con un gin tonic propio en cada lugar.

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Ha muerto Joan Llobet, alma mater del restaurante Chicoa de Barcelona
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Ha muerto Joan Llobet, alma mater del restaurante Chicoa de Barcelona

Hoy las cocinas están de luto; nos ha dejado Joan Llobet, el alma Mater del restaurante Chicoa de Barcelona. Joan Llobet era un hombre que amaba la cocina, la disfrutaba y la vivía día a día. Empezó a cocinar bacalao porque era lo que hacia su abuela, y consiguió que el Chicoa fuese el templo de este pescado, desde hace más de 40 años. De su imaginación han surgido platos que permanecerán en el recuerdo de todos y que hoy ya son  clásicos de la gastronomía catalana: la parrillada de verduras y las croquetas de setas, y sus múltiples recetas de bacalao.

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10 años de “Sopars amb estrelles” en el Observatorio Fabra
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10 años de “Sopars amb estrelles” en el Observatorio Fabra

Un año más con la llegada del verano vuelven las Cenas en el Observatorio Fabra, y en esta ocasión celebrando 10 años! Hasta el mes de septiembre todo el mundo tendrá la oportunidad de disfrutar de esta actividad organizada por Sternalia.Todas las noches de verano, de martes a sábado, después de una buena cena, los participantes tienen la oportunidad de escuchar conferencias sobre astronomía, a cargo del divulgador científico de el Observatorio, o bien sobre el Universo, ciencia y sostenibilidad a cargo de científicos de renombre internacional.

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La cadena de alimentación Veritas busca la mejor receta ecológica
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La cadena de alimentación Veritas busca la mejor receta ecológica

Veritas, la cadena de alimentación ecológica, y el equipo del programa "Un toc de sa" de 8TV, os animan a crear una receta ecológica para ganar la compra de todo un año en los supermercados Veritas (limitada a 150 € mensuales). Cualquier persona residente en Cataluña puede participar en esta promoción, sólo es necesario que las recetas estén elaboradas con ingredientes ecológicos.

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JOHN WALKER & SONS ODYSSEY, el whisky más exclusivo de Barcelona
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JOHN WALKER & SONS ODYSSEY, el whisky más exclusivo de Barcelona

La firma líder en el universo del whisky Premium se embarca en una nueva aventura con la creación de John Walker & Sons Odyssey, el primer tiple malta de Johnnie Walker, inspirado en los viajes marítimos de Sir Alexander Walker a bordo de su velero de lujo. Su botella es una réplica de la creada hace ocho décadas por uno de los mayores impulsores del whisky escocés. Esta icónica referencia llega a ahora a España en edición extra limitada de 42 unidades.

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Vichy Catalán, serie limitada por el 160 aniversario del nacimiento del D. Furest
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Vichy Catalán, serie limitada por el 160 aniversario del nacimiento del D. Furest

A partir de los próximos días todas las botellas de Vichy Catalán lucirán un etiquetado especial que conmemora el nacimiento del fundador de la marca y de la empresa, el doctor Modest Furest i Roca. El doctor Furest puso en marcha la empresa en 1881 e inició de inmediato la explotación moderna, industrial y científica de estas aguas. Él descubrió las propiedades mineromedicinales de Vichy Catalán, un agua que es sinónimo de salud y un referente de calidad.

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Presentación del libro "La Cocina de los Carteles Modernistas"
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Presentación del libro "La Cocina de los Carteles Modernistas"

Se ha presentado estos días en la Fonda Gaig el libro La Cocina de los Carteles Modernistas, editado por Galerada, en castellano y catalán.El libro trata sobre el cartelismo modernista de finales del siglo XIX y principios del siglo XX, basado en la temática gastronómica. Hay que recordar que, de hecho, estos carteles fueron las primeras expresiones artísticas publicitarias de la historia.

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La Cuina de les Carboneres, turismo y gastronomía en el Valle del Llémena
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La Cuina de les Carboneres, turismo y gastronomía en el Valle del Llémena

La asociación 'Cuina de les Carboneres' nació en el verano de 2011 para promover la gastronomía de la zona del Valle de Llémena, con el objetivo de generar turismo de proximidad alrededor de la cocina. En la actualidad son 9 los restaurantes asociados: Can Joan d'Adri, La Bodega del Adroher y La Sala de Canet, los tres de Canet d´Adri otros tres restaurantes de San Gregori: El Racó del Pep, Maràngels y Ocells Perduts, un restaurante de Cartellà: Can Xifrà; un restaurante de Granollers de Rocacorba: Can Perot, y uno más de la zona de Domeny, en Girona: La Masía del Cabrit.

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Vinya Rosa, lo mejor de la cocina Argentina en Barcelona
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Vinya Rosa, lo mejor de la cocina Argentina en Barcelona

Hace 5 años el Vinya Rosa que dirigía Magí Huguet se dio una nueva oportunidad, después de ser uno de los restaurantes de prestigio de Barcelona, y lugar de encuentro de políticos, deportistas y parejas, el Vinya Rosa pasa a ser dirigido por David Parrado que lo convierte en Restaurante Argentina Vinya Rosa, todo ello con el visto bueno y la ayuda del mismo Magí. Para el próximo 27 de junio, se prepara un acto muy especial: Cata de vinos bodegas Irurtia y Filgueira,vinos de Uruguay acompañada de degustación de carne delicatessen argentina.

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Mas Gourmets inaugura nueva tienda con gastrobar en el nuevo mercado de Mirasol Center de Sant Cugat
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Mas Gourmets inaugura nueva tienda con gastrobar en el nuevo mercado de Mirasol Center de Sant Cugat

Mas Gourmets es ya todo un referente en el mundo de la alimentación tanto en Cataluña como en otras comunidades. Actualmente ofrece 13 establecimientos en Barcelona y 2 en el Mercado de San Miguel en Madrid, donde podemos encontrar más de 4.000 productos. La historia de Mas Gourmets nos lleva al año 1945 , tres generaciones de comerciantes que han sabido adecuarse a las características de cada época.

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Una visita deliciosa por la Barcelona de siglo XVIII:  De la Boqueria al Neri
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Una visita deliciosa por la Barcelona de siglo XVIII: De la Boqueria al Neri

El restaurante del Hotel Neri, propone visitar La Boqueria con su chef para después probar la compra en el establecimiento. Benito Iranzo, que trabajó al lado de maestros como Sergi Arola, Martín Berasategui o en el restaurante Neichel, es quién está ahora al frente de los fogones del restaurante Neri, con su combinación de cocina mediterránea de tradición y modernidad.

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La Boella: un placer al descubierto
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La Boella: un placer al descubierto

En esta ocasión vamos  a proponer a los lectores de Cartavariada, un viaje a Tarragona. Nos dirigimos a La Canonja, donde encontraremos el complejo de La Boella. Se trata de un lugar único, lleno de paz, tranquilidad y profesionalidad y amabilidad en el trato con el cliente. La Boella a sólo diez minutos de la histórica Tarragona, nos ofrece un gran centro de convenciones, un hotel boutique, un excelente restaurante, una almazara, y por último, una bodega y tienda gourmet. Todo ello configura una variada  oferta de ocio y gastronomía.

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Regalos Originales con un toque gourmet
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Regalos Originales con un toque gourmet

La firma de Barcelona Júlia i Jana Presents & Co, fundada en 2010, ofrece ideas originales y creativas para regalar. Al frente de la compañía encontramos tres mujeres (la psicóloga Marina Ferrer, la arquitecta Susana Verger y la diseñadora Sonsoles Llorens) con una gran inquietud por los detalles de calidad.

Barcelona Júlia i Jana Presents & Co
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Esta Navidad, un Cóctel para cada momento
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Esta Navidad, un Cóctel para cada momento

Por Frederic Sala

bartenders españoles

Tres de los más prestigiosos bartenders españoles, participantes de la World Class Competition 2013, crean exclusivos cócteles para las celebraciones navideñas e indican paso a paso cómo elaborarlos. Los destilados Premium más especiales y una original decoración navideña dan vida a Happy New Year, Johnnie Grinch y Guatemala at Christmas, tres cócteles ideados para estas fiestas.

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Coctails con sabor a Divas
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Coctails con sabor a Divas

World Class Competition 2012, es la competición de coctelería más importante del mundo, y donde este año los mejores camareros de coctelerias han creado un cóctel a base de Grand Marnier inspirado en las grandes divas de los siglos XX y XXI.

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Radio Kanal Barcelona (106.9fm) estrena : SABORS i AROMES
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Radio Kanal Barcelona (106.9fm) estrena : SABORS i AROMES

Con el apoyo de las páginas web cartavariada.com, y gorreroantifaz.com, el programa radiofónico SABORS i AROMES (sábado día 2 de abril de 12h a 13h) pretende convertirse en un referente dinámico de toda la información que genera el mundo de la gastronomía, tanto a nivel usuario como profesional. Reportajes, entrevistas, noticias, conforman la fórmula de SABORS i AROMES.

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FELIÇ 2: Cocina de fusión chino-mediterranea
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FELIÇ 2: Cocina de fusión chino-mediterranea

La cocina china ya se ha convertido en un referente que incluso ha llegado ha influir a muchos grandes chefs occidentales. Pero aún para muchos la cocina china es simplemente una cocina barata y con mucho glutamato monosódico. Pretendo si me lo permiten demostrarles, que no es así; al menos en el restaurante que les quiero dar a conocer.

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La experiencia y la profesionalidad de El Café de Victor
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La experiencia y la profesionalidad de El Café de Victor

Pese a los muchos restaurante que podemos encontrar en una ciudad como Barcelona, cada vez parece más difícil encontrar,verdaderos profesionales de la restauracion. Y no me refiero a cocineros, o chefs, que es lo que parece que todos los jóvenes quieren ser ; sino a profesionales, empresarios, pero no por ello desconocedores de los fogones y las mesas.

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Can Joanet, el retorno
Categoría: Crítica

Can Joanet, el retorno

Hace un tiempo, en un lugar de cuyo nombre, si quiero acordarme: Cartavariada.com; mi compañero y amigo Rodrigo Mestre escribió su decepción y sensación de engaño, respecto al restaurante Can Joanet (Tajo,6 Barcelona).

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Vinexpo 2011 “Objetivo: dinamizar sus mercados”
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Vinexpo 2011 “Objetivo: dinamizar sus mercados”

“Dinamizar sus mercados”. Este es el objetivo que Vinexpo ofrece a la profesión en Burdeos del 19 al 23 de junio de 2011. Todo está en marcha para que el salón internacional de los vinos y los espirituosos vuelva a convertirse en el momento álgido del año para dar energías renovadas a los mercados del sector.

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Agroittica España: caviar de confianza
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Agroittica España: caviar de confianza

Lafuente Colmado Quilez, en la calle Aragón, 241 de Barcelona, fue el lugar escogido por Grup Alimentari Enca, para presentar en sociedad el caviar que ofrece con excelente calidad Agroittica España, representante de la empresa madre italiana; Lombarda.

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