El Gobierno Vasco, con la colaboración de la Generalitat organizó en la Casa Llotja de Mar un encuentro de productores vascos y catalanes de productos gourmet, con el añadido de un showcooking del chef catalán Nandu Jubany y el tres estrellas Michelin Pedro Subijana (Akelare). El encuentro sirvió para conocer una buena variedad de productos procedentes de Euskadi.

 Cabe destacar la calidad de:

  • Los txakolí de Gorka Izagirre, entre ellos el G22 (un txakolí de añada), el Arima (txakolí dulce).
  • Los productos ecológicos de Kimuak, con una gran variedad de germinados 100% naturales.
  • Harakai, nos ofreció una degustación de carne de Eusko Label producida por una cooperativa de 300 ganaderos de vacuno y ovino.
  • Las Gildas (Piparras de Ibarra) producidos por Zubelzu, de piel fina, sabor suave y carne tierna.
  • Las clásicas patatas fritas de Sarriegui.
  • El queso de Idiazabal del pastor, en este caso presentado por Artzai Gazta, una cooperativa que ofrece grandes quesos de leche cruda de las razas Carranzana y Latxa.
  • La Sidra de Sagarkide, natural y ecológica, fruto de la fermentación de la manzana.

 

Por la parte catalana nos sorprendió la calidad de las Judías del Ganxet con denominación de Origen Protegida Del Vallés, presentadas por la cooperativa Agraria Vallés. Y también la perfección del mosto de Bonans (Anoia) en sus variedades de Parellada y Tempranillo; una gran opción para los que no beben alcohol.

El objetivo final de este encuentro gastronómica era promocionar los productos entre los profesionales del sector.

En el showcooking y siempre utilizando los productos presentes en la muestra, Nandu Jubany preparó un steak tartar y un Gnocchi de calabaza, y Pedro Subijana unas sorprendentes anchoas a la sal y unos chipirones confitados y napados en tinta.

Una vez finalizadas las demostraciones de cocina, se ofreció a los asistentes una degustación preparada por Nandu Jubany con algunas de sus creaciones más reconocidas:

  • Coca de full con foie y manzana caramelizada.
  • Canelón tradicional de pollo de corral asado.
  • Setas a la crema
  • Tostada de tomate dulce con anchoas de la Escala, el Empedrado con Judías de Sant Pau.
  • Air-baguette de jamón.

...y las dos elaboraciones efectuadas en directo el steak tartar y los gnocchi.

Para terminar una espuma de crema catalana, unos filipinos, carquiñolis y trufas.

Estos productos del País Vasco tendrán una presencia importante hasta el 7 de Julio en el Caprabo de la Illa Diagonal.