JANÉ VENTURA “BLANC SELECCIÓ, 15 vinyes” 2011

Vinyes: de les nostres vinyes pròpies (Mas Vilella i Finca Els Camps), i de vinyes seleccionades de viticultors de la comarca del Baix Penedès. En total són 15 vinyes. El Xarel·lo és tot de vinyes velles.

Varietats: Xarel·lo de vinyes velles (65%), Muscat Frontignac (15%), Sauvignon Blanc (15%), Malvasia de Sitges (5%).

Elaboració: Maceració pel·licular del raïm per aconseguir més extracció aromàtica i estructura en boca. Aixafat, premsat, desfangat estàtic (24 h) i fermentació controlada en dipòsit d'acer inoxidable a 17 ºC. Criança de tres mesos en dipòsit amb les mares fines.

Nota de tast: Color groc pàl·lid, brillant. Aroma fina i complexa. Fruita d'os (préssec), fruita tropical (pinya), fruita blanca (pruna) i notes de flors blanques. En boca és ampli, elegant, cremós, amb gran untuositat amb records de flors blanques (flor de nit). Final llarg i persistent.

Etiqueta: Simbolitza el paisatge del mar. Les botes que floten són una referència a l'antic por de la platja de St. Salvador, actiu fins el 1935.