Posted by Juan Muñoz ( have 74 posts )

IMPROVISACIÓ... IMPROVISADA… Expresión personal y terrenal…
Categoría: Opinión

IMPROVISACIÓ... IMPROVISADA… Expresión personal y terrenal…

Es así como yo califico este vino, nacido de la improvisación personal de un joven enólogo y sommelier que vive pegado a unas pocas – muy pocas – pero viejas  hectáreas de viña  heredadas  de su abuelo sobre unos suelos calcáreos, de piedra, etc.  y con cultivo orgánico. Un Xarel·lo orgánico y especial, se le llama el hermano pequeño del “Nun Vinya dels Taus” (Cal Raspallet Viticultors), yo creo que no porque cada uno tiene su personalidad, en este caso el Improvisació, es un vino que combina a la perfección sabores de los de antes como un alcohol seco y cremoso a la vez con aromas muy varietales de hinojo, anisados y fruta carnosa con un fondo ligeramente amargo que le aporta frescor.

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Montesquius 1918: Del Rosa al blanco. Nuevos y de calidad
Categoría: Opinión

Montesquius 1918: Del Rosa al blanco. Nuevos y de calidad

Esta marca y bodega vienen de antiguo, podríamos decir incluso de bastante antiguo. Pero lo más importante es que un grupo de personas, todos profesionales, la recuperaron y han puesto sus ilusiones desde hace ya un tiempo. Montesquius 1918,  blanco y rosado, unos cavas que vienen a engrosar a este tipo de cavas que denominamos como “cavas de propiedad” que siempre es mucho mejor que calificar entre grande y/o pequeño/a cava o empresa, porque la calidad no corresponde nunca a las dimensiones -salvando las excepciones-  que seguro las hay.

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Categoría: Va de cata

Presentación del nuevo libro en formato digital de Juan Muñoz Ramos

Presentación del nuevo libro “De la ginebra al Gin” en formato digital de Juan Muñoz Ramos

 

Durante la celebración, se impartirá la ponencia Master Class “Gin Gin a tu salud” a cargo de Juan Muñoz Ramos* basada en su nuevo libro “De la ginebra al Gin”. El autor recoge en formato digital las características de más de 1.000 ginebras así como sus botánicos, tónicas, bitters-tonics... Obra imprescindible y única para estar al día de las ginebras y tónicas que existen en el mundo.

 
Domingo 29 de Septiembre de 2013 a las 19:00 H, celebración del 2º Aniversario de Palau Nou
 
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Artic Velvet Gin, “cremosidad crujiente”
Categoría: Noticias

Artic Velvet Gin, “cremosidad crujiente”

Pudiera parecer un poco exagerado calificar a una ginebra con estas definiciones o viceversa.P pues bien, no lo es en absoluto. Y es que estas sensaciones, cuando se perciben en boca, es que estamos ante un gran vodka o en este caso ginebra o gin. Estas notas que son de las más apreciadas y puntuadas en un concurso internacional proceden de varios orígenes, uno de ellos es la pureza en la destilación en este caso cinco destilaciones de alcoholes puros de granos en unión de los filtrados con carbón activo y otros elementos como escorias de plata, etc.

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San Pellegrino - Old Indian Tonic: “...el sabor perdido”
Categoría: Noticias

San Pellegrino - Old Indian Tonic: “...el sabor perdido”

Una tónica más en el mercado español, pues sí y no. Si usted la trata como una más, pues cometerá un grave error, ya que no podrá disfrutar de su sabor. Ahora bien si tú o usted, consumidor de los sabores tradicionales con historia, la degusta, entenderá el por qué de este comentario. En sí, es una tónica de la prestigiosa casa italiana de las aguas premium San Pellegrino.
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Tuercabotas, 2012-RIOJA
Categoría: Va de cata

Tuercabotas, 2012-RIOJA

“Blanco…Tempranillo…Fresco…Vivaz”Si, amigos, hablamos de un vino blanco de Rioja, pero claro, un vino diferente y el motivo es simple……se trata de una vino elaborado a partir de la uva Tempranillo blanco....que es una mutación del Tempranillo tinto, o al menos eso dicen en Rioja y sus elaboradores.
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AMOR DE MADRE, RIOJA 2010
Categoría: Va de cata

AMOR DE MADRE, RIOJA 2010

“Un Amor de Vino” Cuando uno lee estas trés frases , se nos viene a la memoria cierta añoranza  o bien recuerdos que si siguen estando vivos, pues nos  hemos de sentir  privilegiados.

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Antiox, por fin
Categoría: Va de cata

Antiox, por fin

“La revolución y la solución del vino por copas” Desde siempre,  en casa hemos padecido la oxidación de los vinos, en realidad nos da un poco de pereza el hecho de abrir una buena botella y después de haber tomado un par de copas tener que utilizarla para cocinar o bien que se nos pique olvidada en la nevera, etc.

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Garnatxa Beer
Categoría: Va de cata

Garnatxa Beer

“Una cerveza con alma de enólogo” Si, la cerveza también forma parte de este mundo gastronómico y cada vez más, gracias a los diversos tipos y estilos, así como a las diversas iniciativas particulares o en grupos que han surgido en los últimos años en la llamada “Ola de cervezas artesanas”. 

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Nueva imagen de la botella Greenall´s TRES ESTRELLAS
Categoría: Va de cata

Nueva imagen de la botella Greenall´s TRES ESTRELLAS

“Transparencia,… elegancia…, feminidad,… intuición,…”
Bien, como siempre se escribe de vinos o sobre vinos y gastronomía y muy poco sobre ginebras, aunque mucho de gintonics, yo he decidido hacer este artículo ya que, desde mi punto de vista, estas tres gracias, lo merecen.
 
Hablo de las ginebras, o mejor dicho de los “Gins” siguientes: Grenall´s, Berkeley Square y Blomm.

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Trio de tierras Trio de vinos
Categoría: Va de cata

Trio de tierras Trio de vinos

“Expresiones…..
Mineralidad……
Singularidad…..”
Tres , eran tres y siempre fueron tres las hijas de Elena, eso se dice, como en este caso que son tres vinos….blancos, así va la evolución del consumo en el mundo e incluso la gastronomía, cada día más saludable y ligera….más natural…más pegada a la tierra, pues como estos vinos.

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Vinos Parker, Primera Parte
Categoría: Va de cata

Vinos Parker, Primera Parte

Parker, un señor que crea controversia, un señor que cata que muy bien, a su estilo, pensemos que los americanos miran más otros conceptos de cata como peso en fruta, volumen en boca y en ocasiones los famosos tostados y un punto final algo dulzón.

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