El gran libro de la tortilla de patatas: las mejores recetas por los mejores cocineros

Las recetas y las reflexiones de los mejores chefs de España sobre la tortilla de patatas.

Restaurante Las tortillas de Gabino

En Madrid encontramos un exelente restaurante, en el que su chef elabora 8 tortilas diferentes y todas ellas de un gran sabor

La Tortilla

Propiedades. Contiene el 11% de proteína necesaria para cada día y sólo un 10% de grasas (no saturadas, recomendadas para una dieta sana). Buena fuente de vitamina A, grupo B y D.

Deconstrucción de la Tortilla de patata de Marc Singla

Deconstrucción de la Tortilla de patata de Marc Singla.
 

La tortilla japonesa, Tamagoyaki o dashimaki

La tortilla Japonesa, una manera muy diferente de hacer tortilla.

La tortilla sin huevo

 Por si alguien tiene alergia al huevo,  tiene colesterol o quiere una alternativa vegetariana sugerimos sustituir el huevo por una mezcla de harina de garbanzo y agua