El Mercader de l'Eixample, una apuesta por los productos km0

· El Mercader de l’Eixample es la culminación de un proyecto con el producto como único protagonista.

· Todos los platos se elaboran con producto ecológico, estacional y km 0, procedente de productores y agricultores de la zona, así como de su propio huerto.

El Mercader de l’Eixample abrió sus puertas el pasado mes de diciembre en Barcelona para presentar su propuesta gastronómica basada en la cocina catalana tradicional y ecológica.

Un establecimiento donde priorizan los alimentos de proximidad y de temporada, evitando el uso de transgénicos y recuperando productos del Arca del Gusto y los, Baluartes del Slow Food. Platos “de toda la vida” recogidos en el recetario tradicional catalán elaborados a partir de producto limpio y km 0, entre los que destacan el canelón a la barcelonina; el clásico fricandó de ternera; el trinxat de col y patata con morcilla negra de, Cal Tomàs; o las croquetas de pollo asado ecológico.

El Mercader de l'Eixample se abastece de productores y agricultores de la zona y de su propio huerto ecológico, un terreno de 300 m2 ubicado en el Parque de Collserola, certificado por la CCPAE, donde cultivan parte de las verduras ecológicas que se cocinan en el restaurante.

De la cocina a la sala, en la carta de vinos, además de una muestra de vinos naturales y ecológicos, están presentes diversas bodegas de prestigio de Catalunya y España. Además, en colaboración con Monvínic, se podrá degustar también una selección de novedades vinícolas de todo el mundo que variará mensualmente. 

El Mercader de l’Eixample, cocina catalana tradicional y ecológica de Barcelona El Mercader de l’Eixample es la culminación de un proyecto que comenzó en 2008 con la creación de la hamburguesería La Burg de Sarrià, primer restaurante de hamburguesas gourmet de carne de buey en Barcelona.

mercadetexample

Dos años después nació El Filete Ruso con la misión de reivindicar la importancia del producto de proximidad, estacional y ecológico, haciendo un guiño especial a la cocina tradicional catalana. El pasado verano se ampliaba este concepto con la creación de Fileteando, el primer foodtruck Km 0. Y ahora, de la mano de Claudio Hoyos, propietario del restaurante; Gerard Sans, chef ejecutivo y socio; y Enric Millà, asesor gastronómico; nace El Mercader de l'Eixample ratificando una trayectoria coherente en la que el protagonista siempre ha sido el producto.

El Mercader de l'Eixample
Mallorca 239 (esquina Passatge Mercader)
08008 Barcelona
Tel. 93 272 07 05
Abierto todos los días
Horario de cocina: de domingo a miércoles, de 13 a 16 h. y de 20:00 a 23:00 h.; jueves, viernes y
sábado, de 13 a 16 h. y de 20:00 a 23:30 h.
Terraza abierta durante todo el año