Posted by Rafael Calvete ( have 29 posts )

De vinos y otras maravillas en la Borgoña francesa
Categoría: Viajes Gastro

De vinos y otras maravillas en la Borgoña francesa

He tenido la gran suerte de escaparme unos días al noroeste de Borgoña para conocer el comienzo del otoño en ese idílico paraíso. Allí me he sentido realmente a gusto. He estado bastante relajado y agradecido de contemplar tanto verde, aunque en esta época del año también vi los primeros colores del otoño: rojos, amarillos, ocres… Se trata por tanto de un lugar pintoresco, con viñedos y paisajes maravillosos, llenos de pequeños pueblos y una gente agradable y cariñosa.

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El pan nuestro de cada dia
Categoría: Viajes Gastro

El pan nuestro de cada dia

Según aparece en Wikipedia, el pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, India, América... Es decir, en casi todo el mundo. Pero también es un alimento que se elabora desde tiempos inmemorables. Sus ingredientes son sencillos, basta con mezclar harina, levadura, agua y sal para elaborar este alimento.

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La Injera & el Wat: Dos Platos estrella de la gastronomía etiope
Categoría: Viajes Gastro

La Injera & el Wat: Dos Platos estrella de la gastronomía etiope

Antes que nada conviene recordar que la cocina africana, tremendamente influenciada por las culturas orientales y europeas, algunas como potencias colonizadoras, está llena de sabores intensos y especiados, convirtiéndose en muchas ocasiones en una comida picante. No olvidemos que Etiopía tiene una cocina bastante sofisticada.

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La Gastronomía de Safari en África: Un verdadero manjar de guante blanco
Categoría: Viajes Gastro

La Gastronomía de Safari en África: Un verdadero manjar de guante blanco

La gastronomía africana es tan variada como su continente, no es lo mismo comer en Marruecos o en Túnez que hacerlo en Kenia, Tanzania, Botswana, Zambia, Zimbabue, Suráfrica o en Namibia. Es una cocina interesante, exótica, variada, cosmopolita, que resulta de la fusión de numerosas cocinas del mundo.
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Monte Carlo, la perla del principado y la gastronomía de Alain Ducase
Categoría: Viajes Gastro

Monte Carlo, la perla del principado y la gastronomía de Alain Ducase

Hablar de Monte Carlo es hacerlo también del Principado de Mónaco, una ciudad donde más del 80% de los ciudadanos que en ella residen son extranjeros, y donde tan solo unos 5.000 se consideran auténticos monegascos.
No obstante, este bello lugar ofrece a sus visitantes infinidad de posibilidades para el ocio, el deporte y la gastronomía, donde el famoso Alain Ducasse es punto y aparte.

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Viaje y Gastronomía por el norte del mar Egeo
Categoría: Viajes Gastro

Viaje y Gastronomía por el norte del mar Egeo

Entre el cielo y el mar, bañadas por el sol y las aguas cristalinas del Mediterráneo oriental, en pleno Mar Egeo, se encuentran, esparcidas como pequeñas perlas, miles de islas que salpican el archipiélago de Grecia. Un corto recorrido a vela por varias islas vecinas del Peloponeso Oriental.

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Viaje a las SEYCHELLES “Un paraíso natural frente a las costas de África”
Categoría: Viajes Gastro

Viaje a las SEYCHELLES “Un paraíso natural frente a las costas de África”

Recién comenzado el siglo XXI, todavía no se sabe si el archipiélago de las  Seychelles, compuesto por algo más de cien islas de coral, de las que tan sólo 30 se encuentran habitadas, son verdaderamente los restos de un continente desaparecido que  antiguamente unían a África con Asia.

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Viaje a LOVAINA: Una “STELLA” en la ciudad
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Viaje a LOVAINA: Una “STELLA” en la ciudad

La historia de la ciudad de Lovaina está íntimamente ligada a la historia de la cerveza Stella Artois. La fundación de su Universidad en 1425, la construcción del canal Lovaina-Rupel, en el siglo XVIII, dos revoluciones industriales y dos guerras mundiales; han sido suficientes acontecimientos para jugar un papel fundamental en el desarrollo de una de las ciudades cerveceras más importantes de Bélgica.

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Viaje a Isla Mauricio “hermosa perla Índica que lloró la pérdida del dodo
Categoría: Viajes Gastro

Viaje a Isla Mauricio “hermosa perla Índica que lloró la pérdida del dodo

Mauricio es un jardín lleno de contrastes cubierto en su mayoría por el verde mar de cañas de azúcar cuyas largas hojas bailan a ritmo de sega. Pequeño paraíso para los amantes de los deportes náuticos,  ofrece muchas posibilidades, amén de podernos bañas en sus limpias y salvajes playas.

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