Ruta Gastronómica por Brujas y Gante (II), guia de restaurantes y más

Os ofrecemos una relación de unas buenas propuestas para vuestro viaje a Flandes. Pocos destinos nos ofrecen tan alta calidad y satisfacción, en cuanto a nivel gastronómico se refiere, como la oferta de Brujas y Gante.

 
Os recomendamos el artículo de opinión "Ruta gastronómica por Brujas y Gante (I), cocina de primer orden mundial  " como antecedente a éste artículo.
   

Brujas, una alternativa de placer, magia y excelente gastronomía

Restaurantes

 
dsc 0046Cafedraal es una excelente y exclusiva opción que se ubica en una casa señorial del s. XV plenamente actual aunque con un respeto máximo por el estilo de la época. La reforma es una de las más acertadas y maravillosas que habremos visto. Cocina típica, elaborada y deliciosa con especialidades de pescado en un ambiente armonioso, delicado y exclusivo. Zona de bar-pub (tranquilo, lujoso) y dos comedores. Los precios suben respecto a la media aunque puede que para muchos la experiencia, tanto a nivel decoración y ambiente como a nivel gastronómico, valga la pena.
Zilverstraat 38 - 8000 Brugge - tel 00 32 50 34 08 45 -www.cafedraal.be

Den Dyver. Especialidad en maridaje con Cerveza. Cocina actual con una reinvención de la cocina típica simplemente magnífica, sin salvedades de ningún tipo. Detalles, equilibrio, innovación y cuidado para toda la carta. Atención exquisita con explicaciones constantes del Maître; atento, entregado y ceremonioso en su justa medida en función de nuestros requerimientos y reacciones. Ciertamente se echan de menos estos profesionales, cada vez más escasos. Aunque sea arriesgado, por lo subjetivo, afirmaríamos que nos encontramos con la estrella de nuestro viaje: toda una experiencia para los gourmets más exigentes a los que hace tiempo que no sorprenden en casi ningún establecimiento. Menús de 46 a 98€.
Dijver, 5 - 00 32 50 33 60 69 - www.dijver.be

Visita gastronómica

 
The Chocolate LineDomique es un nombre propio dentro del chocolate a nivel mundial. Ganador de diferentes premios (entre ellos el de mejor chocolate y mejor libro de chocolate del mundo) y uno de los principales organizadores del festival del chocolate. Innovador, cautivador y con la locura que tienen los genios. Destacables sus últimas creaciones de Bombón de Mojito, vinagre de Cabernet Sauvignon o Lima, todos ellos con productos base de calidad, naturales y con tratamientos innovadores. Punto, aparte e inciso como anécdota definitoria de su creatividad, y parte de la locura de la que lleva asociada la genialidad, merece su “esnifador de cacao”, creado para una celebración de los Rolling Stones y comercializado por petición popular.
Simon Stevinplein 19 - 8000 Brugge - tel 00 32 50 34 10 90     www.thechocolateline.be / www.dominiqueoersoone.be
 
 

Hotel

 
dsc 0107Recomendable el Best Western Premier Navarra – Se trata de un antiguo consulado en el que nos sentiremos como diplomáticos invitados a la maravillosa ciudad. Escaleras señoriales, mucha historia y equipamiento de primer orden (piscina interior, sauna, gimnasio) para una estancia “palaciega” con carácter.
Sint Jacobstraat 41 - 8000 Brugge - www.hotelnavarra.com
 
 
 
 
 

Paseos

 
dsc 0112Por el centro pasando por la plaza mayor (Campanario y Mercado Cubierto), La Plaza Burg y el Ayuntamiento, Las casas de Caridad y El beaterio - es ahora, tras haberse salvado en su día de la piqueta gracias a la iniciativa pública, una isla de tranquilidad, un entorno a la medida humana dentro de unas ciudad ya de por si muy acogedora -. También son destacables los diferentes parques y canales. Al caer el sol, probablemente temprano según la época, nos queda re-disfrutar Brujas de noche. Las luces transforman por completo la ciudad y debemos perdernos en las calles y canales para admirar hasta la más simple de las casas. Las inmediaciones de La Iglesia de Nuestra Señora, los Canales Reien, Groenerei o cualquier otro destino será un marco idílico para un paseo.  La magia de la noche hace de Brujas un escenario idílico para el romanticismo.
   

Gante: historia, modernidad y la perfecta gastronomía

Restaurantes

 
dsc 0347Belga Queen – Se ubica en un edificio insuperable, un antiguo almacén de grano del s. XIII, en pleno centro de Gante y ubicado en el histórico puerto ya en desuso. Se ofrece una cocina cuidada, franca y sin defraudar en ningún aspecto, en un marco incomparable. Se deja notar la influencia de las Brasseries francesas en la cocina. Al mediodía se respira ambiente ejecutivo buscando una carta práctica, de calidad y efectiva. Una delicia de ambiente de tres plantas, con zona de mesas comunitarias. Menús desde 30 a 48 €.
Graslei 10 - 9000 Gent - tel 00 32 9 280 01 00 www.belgaqueen.be

Brasserie ´t Stropke – Sin pretensiones, pero típico e ineludible. Si queremos sentirnos habitantes de Gent no tenemos más remedio que probar sus comidas típicas a base de patatas fritas con diferentes salsas y las cazuelas de estofado con cerveza, albóndigas en salsa y de pollo (vol-au-vent). Disfrutar de éste menú ronda los 29€.
Kraanlei 1 9000 Gent - tel 00 32 9 329 83 35     www.brasserietstropke.be 

Restaurante Bij den Wijzen en den Zot (más o menos “Con el listo y el tonto”) - En el barrio medieval / obrero (en plena reconversión a zona de moda) de Patershol. Se trata de un pequeño restaurante situado en una modesta y antigua casa respetando la decoración de época. Con un exquisito, fiel a la tradición y auténtico nivel culinario a base de platos típicos de la región. Destaca la cazuela de pescado de los antiguos pescadores del canal (WaterZooi). Menú entre 40 y 57€.    
Hertogstraat 42 9000 Gent 00 32 9 223 42 30 www.bijdenwijzenendenzot.be

Tomar algo

 
Gante es una ciudad con excelsa oferta de ocio nocturno, desde el ajetreo de las discotecas de la zona universitaria hasta los pequeños Pubs del centro (p.e. Mosquito Coast www.mosquitocoast.be, Hoogpoort 28, o el Grand café Godot, Hooiaard 8, www.godotgent.be ) con oferta de incontables cervezas, perfecto asesoramiento y un ambiente elegante, armonioso e íntimo a precios más que asequibles y cualquier día de la semana. Cualquier opción suele ser un acierto.
 
Fábrica de cerveza Gruut – Con Bar y mesas para tomarse una de las más puras, fieles y mimadas cervezas de todo Gante (un año y medio investigando el método original antes de emprender la aventura de la fábrica). Artesanales, con el proceso de fabricación manual en menos de 150m2 y ante nuestros ojos, perfectamente integrado con el ambiente del bar. Muy suaves las de menor graduación, perfecta la de más graduación. Todas aptas para cualquier paladar. Según nos dicen la buena cerveza nunca debe dar dolor de cabeza y nos retan a probarlo.
Grote Huidevettershoek 10, tel 00 32 9 233 68 21 www.gruut.be
 
 
 

Hotel

Hotel NH Gent Belfort – Un hotel de insuperable ubicación, de estilo totalmente NH: diseño actual, calidad, urbano y tremendamente práctico y funcional alcanzando prácticamente el lujo sin llegar a la ostentación. Buena opción con desayuno, basado en estándar semi-español para salir con fuerzas para la jornada.
Hoogpoort 63 - 9000 Gent - 00 32 9 233 33 31 - www.nh-hotels.com

Paseos

 
dsc 0148En Gante podemos encontrar verdaderas maravillas arquitectónicas e históricas: Iglesia San Nicolás, Catedral de San Bavón, antiguo puerto con edificios del s. XIII, el retablo “El cordero mágico”, el Hotel más antiguo de Europa, los antiguos almacenes y mercados de carne y pescado y hasta algún que otro capricho medieval en forma de réplica de castillo de Tierra Santa. Todo ello disponible con un recorrido de corto alcance por el centro. No es mala idea buscar un tour histórico por el centro de Gante para obtener un porqué a todo lo que aconteció - es probable que lo necesitemos si queremos entender porqué, por ejemplo, ayuntamiento tiene una mezcla de estilos arquitectónicos tan dispar, o porqué existe una iglesia sin torre ni punta - y no perdernos ninguna faceta de la ciudad.
 
No obstante, Gante es también una ciudad con una gran población universitaria y ello se refleja en los 18 museos de los que dispone la ciudad y en el animado ambiente del barrio universitario. A destacar el museo del Diseño (en pleno centro) o el SMAK (Arte contemporáneo) dentro del bucólico Citadelpark.
 
Preciosas tiendas con historia de productos típicos (una de las mejores mostazas artesanales del mundo en www.tierenteyn-verlent.be, Groentenmarkt, 3), moda, ocio, música y una agitada agenda de conciertos, actividades, festivales, opera, teatro, etc… completarán nuestra visita casi de forma espontánea o bien guiados por la oficina de turismo de la ciudad.
 

 
Paseo en barco
con “Gent Watertoersit” (www.gent-watertoerist.be , Graslei 7) es una forma rápida y placentera de conocer la historia y obtener perspectivas de la ciudad imposibles de otra forma. Atentos a las pequeñas, envidiables y preciosas terrazas escondidas con salida al canal. Los tours cierran durante el invierno (mediados de noviembre) excepto en fines de semana con buen tiempo sin norma fija para saber si coinciden con nuestra visita.
 
 
 
 
 
 
   

Llegar

 
Brussels Airlines dispone de vuelos desde 99€ ida y vuelta hasta Bruselas. 
 
Existe una buena red de trenes que en 30-60 minutos nos dejan en las afueras de Gante (unos minutos en taxi hasta el centro o cogemos el tranvía) desde el Aeropuerto. Con un pequeño trasbordo podemos llegar a Brujas.
 

Información útil

 
Para más información conviene consultar las páginas web de:

 
Os recomendamos el artículo de opinión "Ruta gastronómica por Brujas y Gante (I), cocina de primer orden mundial " como antecedente a éste artículo.
   
Viaje, texto y fotos: Jaume Quer