Se busca Nariz de Oro en Madrid
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jueves, 11 de febrero de 2010 |
La mejor cantera de sumilleres madrileños, castellano manchegos y
castellano leoneses al completo se reúne el próximo martes, 16 de
febrero, en el Hotel Silken Puerta América para luchar por una plaza
en la Final Nacional de La Nariz de Oro. Contaran con una única herramienta: su olfato.
La prestigiosa competición, organizada por
Vino+Gastronomía y patrocinada por Azpilicueta, El Corte Inglés, Vilas del
Turbón, Arcoroc y Pilsner Urquell, celebra este año su XIX Edición.
Más de 70 sumilleres se someterán a ejercicios teóricos y prácticos a lo
largo de todo el día agudizando su sentido más privilegiado. En esta
semifinal participarán sumilleres con un largo recorrido profesional y
provenientes de locales con una estrella Michelin a sus espaldas como José
Manuel de Castro del Restaurante Zaranda de Madrid, Alberto Polo del
Restaurante Ramiro´s de Valladolid o María Mercedes Rubio del
Restaurante Momo de Salamanca.
En la prueba que decidirá su paso a la final, tras una breve explicación y
cata de cinco vinos provenientes de las bodegas de Azpilicueta, los
sumilleres participantes tendrán que salir de la sala de catas y al entrar
encontrarán solo uno de esos vinos que tendrán que identificar guiados tan
solo por su olfato y dar la mayor explicación posible. Sólo los que
demuestren un olfato privilegiado serán los elegidos.
Entre los finalistas se nombrará al mejor sumiller de cada provincia y
al mejor de la convocatoria.
Entre una prueba y otra, los profesionales del vino tendrán tiempo para la
formación participando en conferencias relacionadas directamente con la
cultura del vino y las . Los encargados de impartirlas serán expertos
enólogos de Azpilicueta y González Byass y profesionales de la lúpula y la
cebada de Pilsner Urquell.
Y como novedad en esta XIX Edición, los profesionales de la
información podrán vivir en su propio olfato la competición de
sumilleres. Junto a los participantes, tendrán la oportunidad de vivir La
Nariz de Oro desde un puesto preferente y, por supuesto, su habilidad
ante los vinos se verá recompensada con un premio final.
Los vinos competirán también por una plaza para pasar a la final de Los
mejores Vinos de España de La Nariz de Oro. Se elegirán de entre
siete categorías: tinto joven, tinto criaza, rosado, blanco, generoso, dulce y
espumoso, que tanto los sumilleres participantes como el jurado irán
catando y puntuando en varias fases a lo largo del día.
Tanto la actuación de los sumilleres como la calidad de los vinos
participantes, serán valoradas por un jurado de expertos compuesto por:- Elena Adell, enóloga de Azpilicueta
- Lucio del Campo, Nariz de Oro 2002;
- Vanesa Viñolo, directora de catas de La Nariz de Oro y Luis Magaña, editor
de la revista Vino + Gastronomía.
La Muestra: Las Armonías de La Nariz de Oro
No solo las narices, los paladares más exigentes tienen también una cita
ineludible el martes 16 de febrero en el espectacular ático Skynight del
Hotel Puerta América. Paralelamente al concurso, La Muestra de La
Nariz de Oro, abre sus puertas al público de 11.30h a 14.30h. y de
17.00h a 20.00h
Esta Muestra
acogerá una selección de expositores relacionados con el
mundo vitivinícola que convivirán además con algunos productos de la
mejor gastronomía. Estarán presentes:
- Azpilicueta, Vilas del Turbón,
- El
Corte Inglés con una selección de productos gourmet,
- la cerveza Pilsner
Urquell,
- Arcoroc,
- Juve & Camps
- Dinastía Vivanco,
- Carlos Serres,
- González
Byass,
- D.O.P. Ribera del Júcar,
- Grandes Vinos y Viñedos
Barbadillo,
- A. Castro y González y D.O.P. Jamón de Guijuelo.
- Y un vibrante programa de actividades mantendrá a los asistentes a la
muestra con los cinco sentidos alerta porque además de poder participar
de degustaciones y catas de todos los productos de los expositores,
podrán aprender a hacer un cóctel exclusivo en un taller de mixología
dirigido por David Plaza (profesor para instituciones públicas de la
Comunidad de Madrid) que mostrará su destreza en la barra combinando
en sus cócteles ingredientes exquisitos: Feveer Tree, ginebra Citadelle,
Magellan y vodka Karlson's.
Y un espléndido espacio central acogerá Las Armonías de La Nariz de
Oro: maridajes sorprendentes dirigidos por el experto sumiller José
Manuel Martínez Pérez (Restaurante Cuatro Estaciones) que buscará entre
todos los vinos presentes en la muestra los que mejor mariden con:
Jamones Joselito, las conservas de Delgado Selección y los Quesos D.O.P
Torta del Casar”. Y también en este espacio el Jamón de la Sierra de Sevilla
hará “La Pareja perfecta “ con la Manzanilla Solear.
La Nariz de Oro
La Nariz de Oro busca los mejores olfatos del país en cinco semifinales a lo
largo de toda la geografía española. La XIX Edición cuenta ya con cuatro
finalistas procedentes de la Semifinal de la Zona Norte (San Sebastián 11 de
noviembre) y siete de la Semifinal de Andalucía (Sevilla 19 de enero).
En la edición pasada, María José Vázquez, del Restaurante
Guggenhaim de Bilbao, se alzó en con el galardón y se convirtió a su vez
en “una de las 100 personas más relevantes del 2009”.
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