PEPE RODRIGUEZ  - (del plato al plató)
Categoría: Entrevistas

PEPE RODRIGUEZ - (del plato al plató)

Dicen que Pepe Rodríguez ha conseguido situar la cocina castellana en el mapa de la misma forma que Ferrán Adriá o Martin Berasategui, dos de sus mentores, consiguieron en su momento introducir la cocina española en el panorama internacional. Sea esto cierto o no el caso es que este cocinero de Illescas, localidad situada muy cerca de Toledo y a solo 35 kilómetros de Madrid, lo que busca es provocar sensaciones en sus comensales utilizando para ello lo que mejor conoce; la cocina castellana. Llegó a los fogones por casualidad, o tal vez debemos decir por necesidad, ya que había que salvar El Bohío, el restaurante familiar inaugurado en 1923 y que desde hace años tiene una Estrella Michelin y a eso sí que se le puede llamar "salvar un negocio".

LetsBonus, el portal gastronómico de planes originales. Calidad y distinción en un clic

LetsBonus, el portal gastronómico de planes originales. Calidad y distinción en un clic
Categoría: Entrevistas

"De todo, lo mejor", el signo de identidad de LetsBonus no es gratuito. La voluntad de ofrecer las mejores experiencias a sus usuarios va más allá y un ejemplo son los "Planes Originales by LetsBonus". Se trata de experiencias diseñadas en exclusiva por la web para un número limitado de usuarios, que no se pueden encontrar en ningún otro lugar y que combinan innovación y selección.

Así, LetsBonus organizó junto a Qalidés y Dinàmic Comunicació el I y II Speed Tasting de Vinos en la Fábrica Moritz de Barcelona o una visita al mercado de la Boquería con un chef con Estrella Michelin. Eva Rosell, responsable de los "Planes Originales by LetsBonus" nos lo explica.

Conservas Serrats, 125 años de calidad y tradición

Conservas Serrats, 125 años de calidad y tradición
Categoría: Entrevistas

Ofrecer al cliente conservas de excelente calidad. Cuidar al detalle la compra de la materia prima: pescado fresco de campaña y seleccionado en la lonja; y, por supuesto, el proceso de elaboración, completamente artesanal. Estos tres factores, y el saber hacer, transmitido y mejorado a través de cinco generaciones, han sido y son la clave para poder conseguir unas conservas de calidad excepcional. Así es la la conservera Hijos de José Serrats, 'Conservas Serrats',empresa ubicada a Bermeo dedicada a la elaboración de conservas de bonito del Norte y anchoas del Cantábrico, especialmente, aunque su especialización pasa también por productos como las sardinillas, los boquerones, el caviar de erizo o los mejillones.  En 2015, 'Conservas Serrats' celebra un aniversario muy especial. 125 años de experiencias, de cambios de la sociedad, de evolución constante. Pasar de la nada a los 7 millones de euros de facturación, con pasos firmes, no se hace sin tener unas bases firmes. Sabiendo muy bien a qué se deben: a la exigencia de su público y al pueblo de Bermeo, o como ellos mismos se enorgullecen en llamar "su pueblo". Recientemente han puesto en marcha un nueva página web más accesible y cómoda para que los usuarios dispongan de información detallada de los productos, de su elaboración y que puedan adquirirlos a través de la tienda online.

La distribución como fenómeno social: Mercadona

La distribución como fenómeno social: Mercadona
Categoría: Entrevistas

 ¿Cómo ha conseguido llegar a la cima una de las miles de pequeñas empresa locales de distribución que existían en España recién estrenada la democracia? La respuesta a esa pregunta da para un libro. Éste, que se publica a partir del 10 de abril. Lo que el lector va a encontrar es una explicación del fenómeno Mercadona alejada de los estudios teóricos, que los hay y muy buenos en universidades de todo el mundo.

Débora Coimbra, fundadora de Chök, The chocolate kitchen

Débora Coimbra, fundadora de Chök, The chocolate kitchen
Categoría: Entrevistas

Débora Coimbra es, ante todo, una mujer inquieta. Esta brasileña de 31 años no sólo es, junto a su marido, la cofundadora y principal impulsora del proyecto Chök, The chocolate kitchen, un nuevo punto de peregrinaje en Barcelona para los amantes del chocolate y la cocina, también es fisioterapeuta, especialista en trama-ortopedia, medicina del deporte y terapias naturales.

Estas dos vertientes de su vida profesional tienen más en común de lo que puede parecer a priori, ya que Débora Coimbra es una firme defensora del chocolate como ingrediente de cocina de lo más saludable, siempre que se consuma adecuadamente. Además, ella conoce mejor que nadie las propiedades nutritivas de los bombones, chöks y demás productos gourmet de la tienda, ya que muchos han nacido por obra y gracia suya.

 

Barcelona Beer Company, cervezas de calidad y tradición

Barcelona Beer Company, cervezas de calidad y tradición
Categoría: Entrevistas

Barcelona Beer Company –BBC- es una empresa de reciente creación. Tres socios que nada tenían que ver con la restauración, David Ferrer, Carles Vilaseca y Oriol Renart se han embarcado en un proyecto ilusionante, que convierte en realidad su sueño: hacer una fábrica de cervezas de calidad en Barcelona. Cervezas artesanales, sin aditivos, apasionadas y, sobre todo, de calidad. Fuera del circuito industrial, y con la marca 'Barcelona' como paraguas, ya empiezan a hacerse un hueco en la ciudad y su área metropolitana, pero sobre todo, ya están exportando. Para entender por qué tienen al exfutbolista Eric Cantona como icono de su producto, hay que leerse la entrevista.

La enogastronomía Castellanoyleonesa y Española es clave

La enogastronomía Castellanoyleonesa y Española es clave
Categoría: Entrevistas

España celebra este año FITUR, Feria Internacional de Turismo, con los mejores datos turísticos de la historia del país. Más de 60 millones de personas se acercaron a lo largo del año pasado a España para disfrutar de las excelencias del país, con lo que hemos recuperado el tercer puesto en el ranking de países más visitados detrás de Francia y Estados Unidos. Ingleses, alemanes y franceses son las nacionalidades que más nos visitan pero destaca sobre todo el incremento de turistas rusos. Otro dato destacable es que si bien España sigue siendo un destino de sol y playa hay otros atractivos que empiezan a despuntar como la cultura y sobre todo la gastronomía.

Danièle Delpeuch, La Cocinera del Presidente

Danièle Delpeuch, La Cocinera del Presidente
Categoría: Entrevistas

Tiene una mirada dulce y algo pícara a la vez y un rostro lleno de ternura aunque en el fondo se vislumbra una fuerte personalidad y una vida llena de convicciones. A nadie se le escapa el hecho de que ha tenido que trabajar duro, no para llegar al Eliseo, esa fue solo una etapa de su vida, sino para conseguir la armonía entre su propia existencia y la gastronomía

Juan Carlos Infante Peñalver imagen de la nueva temporada de Cúrcuma Catering y Eventos

Juan Carlos Infante Peñalver imagen de la nueva temporada de Cúrcuma Catering y Eventos
Categoría: Entrevistas

La nueva campaña gastronómica de Cúrcuma Catering y Eventos llega cargada de novedades y ventajas que ya se pueden disfrutar en su nuevo portal de presentación promociones.curcumaeventos.es, ya que todos aquellos que se registren obtendrán un 10% de descuento para la próxima organización de su evento.