En este caso hablamos del nuevo Cava “Albert de Vilarnau Chardonnay-Pinot. Gran Reserva Brut Nature”.
Seguimos decubriendo nuevos Cavas con otra concepción respecto a los tirajes y sin querer parecerse a nadie ni a nada, la verdad es que expresan de lo más lindo, las características mediterráneas de unas frutas en unión de una acidez , cremosidad y cuerpo muy típicos de nuestro Mediterráneo.
Cava de propiedad ( muy importante), con más de tres años de crianza sobre lías y de tirada limitada, cuyas uvas proceden de fincas concretas propiedad de la firma, con vendimias nocturnas de la Chardonnay, para evitar esos calores diurnos y conseguir frescura.
Frescura, fruta, acidez , textura cremosa, cuerpo , en definitiva todo lo que ha de reunir un gran Cava, que irrumpe en un mercado más exigente.
Este Cava, vale la pena servirlo en una copa algo más amplia, de tipo cáliz, acompañando desde esos aperitivos donde interviene el marisco, tanto cocido como a la plancha, así como conservas, aunque también casa de forma perfecta con arroces, marinados y quesos de oveja, etc.
En resumen es un Cava, goloso, elegante, seco, redondo y muy agradable.
Ho¡¡ me olvidaba de su diseño, hecho por el gran Antonio Miro…..sedosidad….elegancia……
¡ Salud y Cava¡
JMR
