Can Solé, uno de los restaurantes de los más tradicionales de la Barceloneta nos ofrece «los platos de cuchara de la abuela» a precios asequibles.
De todos es sabido que Can Solé ofrece los mejores productos, todas las piezas son del dia y de la máxima calidad. Aparte de los arroces que son su especialidad, destacamos también sus bullabesas y zarzuelas.
Dentro de su oferta de los platos de cuchara de la abuela encontramos:
- Garbanzos de Fuentesaúco, guisados con chorizo, morcilla y panceta, precio: 12,44€
- Lentejas pardinas estofadas, con patatas, precio: 10,71€
- Sopa de cebolla con huevo y gratinada con queso Emmental, precio:11,46€
- El Gran canalón con carne de cerdo y ternera, boletus edulis (ceps), foie, y bejamel, gratinado, precio: 20,75€
- Fricandó de ternera, guisado con senderuelas (moixernons), precio: 15,99€
- Patatas guisadas con sepia, precio: 13,27€
- Rabo de buey de Angus de Irlanda, guisado con patatas, precio: 15,51€
Su receta de Patatas con Sepia y Alcachofa:
Ingredientes:
- 1 Kg. de sepia fresca mediana 300 a 400 grs.
- ½ Kilo de patatas para guisar
- 1 Cebolla grande blanca
- 300grs. de alcachofas
- 3 tomates medianos maduros para sofreir
- 1 vaso de vino blanco
- Aproximadamente unos 100 cl. de acaite de oliva virgen
- Sal, pimienta negra, pimenton dulce y laurel, a voluntat
Como lo haremos:
Limpiamos y troceamos la sepia en trozos regulares. Picamos la cebolla finita y junto con el tomate también picadito y los ponemos a sofreír en una cazuela con unas cucharadas de aceite de oliva. Cuando la cebolla y el tomate se hayan ablandado, añadimos a la cazuela la sepia junto con el vino, el laurel y el pimentón. Removemos el conjunto, tapamos la cazuela y dejamos cocer hasta que la sepia este medio cocida; aproximadamente en unos 15 minutos.
A continuación pelamos las patatas y las troceamos como para guisar. Tambien sacamos las hojas mas duras de las alcachofas, cortamos la punta y las cortamos por la mitat dependiendo del tamaño y si son pequñas las dejamos enteras. Añadimos las patatas y las alcachofas al guisado de la sepia y cubrimos las patatas con agua fría. Dejamos cocer unos 30 minutos a fuego suave. Mientras se esta cociendo sal pimentaremos al gusto.
Y buen provecho!
Restaurant Can Solé
c/ San Carles, 4 – Barcelona
Tel: 93 221 50 12 | Fax: 93 221 58 15
reservas@cansole.cat
www.restaurantcansole.com
