El consumo de pan cambia de tendencia y sube un 1,2% en 2012

El consumo de pan cambia de tendencia y sube un 1,2% en 2012

por | Jun 6, 2013 | Noticias

La campaña ‘Pan cada día’ pretenden frenar el descenso del consumo de pan en España, un descenso que sido especialmente duro en los últimos años. Según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, desde 1964 hasta 2012 -periodo que comprende casi 50 años- el consumo de pan ha disminuido en 100 kg por persona y año, pasando de 134 kg en 1964 a cerca de 35 kg en 2012. En Cataluña ha aumentado el consumo de pan de 32,06 kilos por persona en 2011 a los 33,10 en 2013.

 
Por este motivo la campaña ‘Pan cada día’ ha presentado en Barcelona las iniciativas que Asemac (Asociación de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería), uno de los promotores de la campaña, junto al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, llevarán a cabo con el objetivo de promover el consumo de un alimento básico en una dieta sana y equilibrada.
 
Pan cada día colaborará con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) en la Semana del Pan que se realizará en octubre, en torno a su día Mundial (16 de octubre). Desde el Ministerio se quiere poner en valor el pan a través de la calidad y los diferentes sistemas de evaluación. Por otro lado, está previsto organizar una acción de donación de productos al Banco de Alimentos o Cruz Roja para contribuir con la la labor que realizan estos organismos.
 

Iniciativas

 
Pan cada día iniciará un blog, http://pancadadia.wordpress.com/, en colaboración con otros proveedores, para realizar concursos en las redes sociales y otras acciones más concretas en punto de venta.
En este sentido, el hotel OMM fue el marco de presentación de la campaña para 2013 en la que se ha podido disfrutar de una cata de pan, en colaboración con profesionales que han explicado cuáles son las propiedades del pan.
 

Atributos del pan

Mediante cuatro panes diferentes, (baguette, chapata de aceite de oliva y centeno, payés y baguette de cereales) Joan Quilez, presidente de la Comisión Técnica de ASEMAC, se ha encargado de mostrar los diferentes atributos sensoriales de éste producto y con qué combinan mejor: el tipo de harina, la consistencia de la masa, el tiempo y sistema de fermentación y las técnicas de amasado de cada uno de los ejemplares.
El olor, la apariencia, la textura y el flavor (combinación compleja de sensaciones olfativas, gustativas y trigeminales percibidas durante la degustación) son las diferentes sensaciones que hay que tener en cuenta para catar un pan.
 

El pan alimento, básico de la dieta

 
Beatriz Navia, Profesora Titular de Nutrición y portavoz de la campaña Pan cada día  ha explicado que existen diferentes estudios científicos que afirman que el consumo de pan es imprescindible para disfrutar de una dieta equilibrada.
 
El pan es un alimento que no contiene apenas grasas y que incluye los nutrientes básicos para el organismo. Además, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir 250 gramos de pan al día por persona, entre 40-50 gramos en cada comida, cuando el consumo en España está en 100-140 gramos al día.
 
Beatriz Navia ha participado directamente en el estudio “Hábitos Alimentarios, ingesta de energía y nutrientes y padecimiento de sobrepeso/obesidad en escolares españoles. Diferencias en función de su consumo de pan” en el que se demuestra que los niños que consumen más pan presentan un menor sobrepeso y obesidad. “Los niños comen más carne de la que necesitan y, sin embargo, muchos menos cereales de los que deberían”, asegura Navia.
La campaña recalca que la dieta de estos niños es más equilibrada, tienen un menor IMC (Índice de Masa Corporal) y registran menos indicadores de riesgo cardiovascular. Hay que destacar que actualmente los niños consumen sólo 2’5 raciones de pan al día y es recomendable que la incrementen a 4-5 como aconseja la OMS.

Tags:

Share Article

About Me

Lola Beltrán

Lola Beltrán

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry printing and typesetting industry.

Recent Posts

Hotel & Club Primero Primera, nueva propuesta gastronómica

Hotel & Club Primero Primera, nueva propuesta gastronómica

Nos llega una nueva propuesta Hotel & Club para la parte alta de Barcelona en la zona de Tres Torres (Doctor Carulla 25-29) en Barcelona, dónde podremos disfrutar del concepto «Hotel Boutique» en un edificio de 1955. Se definen como «atípico y encantador» hotel boutique y nos prometen un ambiente relajado y exclusivo sin estridencias.

Restaurant Xavier Pellicer. Su casa

Restaurant Xavier Pellicer. Su casa

Xavier Pellicer ya tiene casa, después de una larga trayectoria con jefes y socios, ahora el chef catalán tiene su propio y particular negocio.

Atrás deja estrellas Michelin, para crear un espacio propio, donde trabaja con materia de pequeños productores con los que crea un estrecho vínculo.Un espacio claro, donde abunda el blanco, y como a él le gusta la cocina está a la vista de los clientes. Reencontrarse con Xavier Pellicer es siempre descubrir nuevos sabores, nuevas texturas, incluso nuevas formas de cocinar.

TicTaste, take away saludable

TicTaste, take away saludable

Nace en Barcelona la nueva cadena TicTaste, un nuevo concepto de take away de comida saludable. Inspirada en referentes internacionales y nacionales, TicTaste empieza en un local en la calle Balmes de Barcelona.

Pierre Music Food and Drinks Sitges. Correcto sin más.

Pierre Music Food and Drinks Sitges. Correcto sin más.

Pierre Music Food and Drinks, correcto, nada más. Sábado en Sitges y menú en el puerto de Aiguablava. Pierre Music Food and Drinks, un lugar para habituales del puerto, con un menú de 19,90 €, correcto.Una cocina sin ninguna característica especial, mezcla de Italia, Francia y mediterránea.