El turrón de Víctor: Excelente

El turrón de Víctor: Excelente

por | Dic 18, 2013 | Noticias

 El turrón es el dulce protagonista de nuestras mesas en estas fechas. Cada vez son mas las variedades y por desgracia también las calidades, y digo por desgracia, porque la mala calidad es la que impera.
Por eso uno se sorprende y se felicita, por conocer a un joven de 19 años, que decide elaborar un turrón de forma artesanal, sin importarle la cantidad, sino la excelencia de su producto. Se llama Víctor Ceano-Vivas Savall, y para él elaborar un turrón de yema es una creación particular para cada persona.

 
Sus turrones no están a la venta en cualquier lugar, los ofrece Fermi Puig en su pack de Navidad, los podemos degustar en  el restaurante Coure  y en el Gurqui (calle Mallorca 303, de Barcelona), donde existe la posibilidad de adquirirlos de lunes a viernes de 10.00 a 14.00 contactando previamente en el mail victor@teleopsia.com.
 
Víctor conoció desde pequeño, gracias a su abuelo los entresijos de la elaboración de los más selectos dulces en la pastelería  Reñé, fundada en 1892, y que ha sido un punto de referencia durante años del Eixample de Barcelona.
 
Hace unos años, el abuelo de Víctor se jubiló y la pastelería cerró sus puertas, pero él ha decidido seguir elaborando turrones. Su filosofía es muy clara: Víctor no quiere fabricar turrones sino, como buen artesano, dar a cada barra la atención que merece, buscando el equilibrio entre todos sus componentes y pensando en quién la degustará.
 
Su receta es clásica, buscando el punto exacto de molido de la almendra, y quemar el azúcar momentos antes de su consumo, otorgándole al turrón el punto exacto de sabor.
 
La textura es esponjosa, suave sin exceso de dulce, su sabor nos traslada a las mejores elaboraciones de este turrón típico de Catalunya.
 
Víctor nos ofrece la posibilidad en estas fiestas de degustar un excelente turrón, que seguro les hará reencontrase con sabores casi olvidados.
 
 
+ información: www.teleopsia.com
Facebook.com/renyevictor.

Tags:

Share Article

About Me

Frederic Sala

Frederic Sala

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry printing and typesetting industry.

Recent Posts

Hotel & Club Primero Primera, nueva propuesta gastronómica

Hotel & Club Primero Primera, nueva propuesta gastronómica

Nos llega una nueva propuesta Hotel & Club para la parte alta de Barcelona en la zona de Tres Torres (Doctor Carulla 25-29) en Barcelona, dónde podremos disfrutar del concepto «Hotel Boutique» en un edificio de 1955. Se definen como «atípico y encantador» hotel boutique y nos prometen un ambiente relajado y exclusivo sin estridencias.

Restaurant Xavier Pellicer. Su casa

Restaurant Xavier Pellicer. Su casa

Xavier Pellicer ya tiene casa, después de una larga trayectoria con jefes y socios, ahora el chef catalán tiene su propio y particular negocio.

Atrás deja estrellas Michelin, para crear un espacio propio, donde trabaja con materia de pequeños productores con los que crea un estrecho vínculo.Un espacio claro, donde abunda el blanco, y como a él le gusta la cocina está a la vista de los clientes. Reencontrarse con Xavier Pellicer es siempre descubrir nuevos sabores, nuevas texturas, incluso nuevas formas de cocinar.

TicTaste, take away saludable

TicTaste, take away saludable

Nace en Barcelona la nueva cadena TicTaste, un nuevo concepto de take away de comida saludable. Inspirada en referentes internacionales y nacionales, TicTaste empieza en un local en la calle Balmes de Barcelona.

Pierre Music Food and Drinks Sitges. Correcto sin más.

Pierre Music Food and Drinks Sitges. Correcto sin más.

Pierre Music Food and Drinks, correcto, nada más. Sábado en Sitges y menú en el puerto de Aiguablava. Pierre Music Food and Drinks, un lugar para habituales del puerto, con un menú de 19,90 €, correcto.Una cocina sin ninguna característica especial, mezcla de Italia, Francia y mediterránea.