En el pasado salón Seafood Barcelona, nos sorprendió la presencia de una cerveza llamada “Er Boquerón”, y no tanto por su nombre como si por una parte de su composición. Se trata de un producto único en el mercado, ya que es la primera cerveza elaborada con agua de mar.
Una cerveza fresca, rubia y 100% natural, sin gas añadido. Sometida a una doble fermentación como todas las cervezas artesanales, y elaborda según las estrictas reglas alemanas
La idea surge de las empresas Mediterránea Agua de Mar y la elaboradora de cerveza artesanal La Socarrada.
La utilización de Mediterranea Agua de Mar en su elaboración aporta un grado de salinidad que acentúa los matices yodados, pero no da un sabor salado a la cerveza.
Es una cerveza fácil de tomar, no excesivamente amargante, y ligera.
Es de un color dorado cobrizo con la turbidez habitual en este tipo de cervezas.
Sus creadores sugieren servirla a una temperatura de entre 5 y 7 grados, dejando que el líquido rompa contra el vaso y se genere la espuma
“Er Boquerón” se añade a la cada vez más amplia gama de cervezas españolas elaboradas artesanalmente.
Se presenta en botella de vidrio de 33 cl,a un precio de 2,60€ y sus creadores, La Socarrada, fundada en Xàtiva en 2010 tiene en la actualidad la segunda planta productora de cerveza artesanal más grande de España con 2.000 m2 y con capacidad para un volumen de 180.000 botellas/mes.
Por su parte, Mediterránea Agua de Mar se crea en 2011, un proyecto pionero en España y como resultado de cuatro años de investigación y desarrollo.
El producto es agua de mar viva, envasada y apta para el consumo humano y con muchos usos en la cocina para enriquecer el producto final.
+ info: www.erboqueron.com