- Tipo de producto: Gran Reserva
- DO: Penedès
Variedades y vendímia
- 100% Cabernet Sauvignon
- Superficie: 8Ha, Viña La Scala
Elaboración
- Tiempo de fermentación: 21 días aproximadamente
- Tipo de fermentación: A tempreatura controlada (28ºC) en tanques de acero inoxidable, con maceración de las pieles durante 18 dias, seguido de fermentación maloláctica.
- Crianza: Crianza de 25 meses roble francés (100%) con posterior crianza en botella un mínimo de 3 años.
- Fecha de embotellado: Julio 2004 Número de botellas producidas: 22.915
- Datos técnicos: Grado alcohólico:14 %
- P.V.P. aproximado:34,50 €
- Nota de cata: Intenso color rojo rubí. En nariz es complejo e intenso, destacando la buena integración entre los aromas a fruta madura, eucaliptos, Cassis y miel, con los tostados y ahumados procedentes de la crianza en barrica. En el paso de boca se presenta estructurado, tánico, goloso, con elevado volumen de boca. De postgusto hedonista, largo y persistente.
- Gastronomía: Ideal para acompañar las mejores recetas de carnes rojas, especialmente acompañados por salsas a base de especies, como la pimienta verde. También puede acompañar la caza mayor: ciervo, corzo, jabalí…
