Las claves para saber comer bien y vivir mejor en el Congreso de Alimentación Viva y Consciente de Barcelona
  • Home
  • /
  • Gastronomía
  • /
  • Opinión
  • /
  • Las claves para saber comer bien y vivir mejor en el Congreso de Alimentación Viva y Consciente de Barcelona

Las claves para saber comer bien y vivir mejor en el Congreso de Alimentación Viva y Consciente de Barcelona

por | Feb 8, 2015 | Opinión

El auditori AXA de Illa Diagonal de Barcelona acoge el 5º Congreso de Alimentación Viva y Consciente, una feria de la alimentación con show cooking y talleres, donde numerosos expertos y profesionales del ámbito de la nutrición, la biología, la salud y la alimentación ofrecerán las claves para saber escoger los alimentos que aportan más nutrientes a nuestra alimentación, para que ésta sea equilibrada y sana. Saber qué comemos, quién lo ha producido y dónde «nos dará el poder de decidir qué alimentación queremos llevar». Así lo explica, el coordinador del congreso -que se celebra el fin de semana del 14 y 15 de febrero-, Daniel Ortiz, naturópata, diplomado en medicina ortomolecular y especialista en dietética y nutrición, quien opina que la importancia de esta cita anual es que su objetivo «es formar e informar, durante las dos jornadas, sobre la alimentación sana, sin tóxicos, sin aditivos sin contaminantes. En definitiva, ser conscientes de que otra alimentación es posible más allá de la alimentación del marketing y la de las grandes superficies». El congreso cuenta con ponentes que aportarán su visión científica y nutricional, y con show cooking para aprender recetas de alimentación viva o raw food con sobrassada, vegetariana, leche vegetal, brownie sin leche, ni huevos, púding, batidos verdes, barritas energéticas y pizzas orgánicas con pan «enesio».

El 5º Congreso de Alimentación Viva y Consciente se ha consolidado en Barcelona como una de las citas más importantes de la alimentación y la nutrición. Y el éxito están llevando a los organizadores a pensar una próxima cita en Madrid. «Los primeros congresos eran la novedad. El tercero nos vino a decir que nuestra idea de realizar el congreso no fue una ilusión y el 4º fue el de la consolidación», explicar Ortiz. «Con esta nueva cita queremos ser polivalentes y ofrecer más variedad, no sólo a la hora de seleccionar los ponentes, sinó en los talleres que se ofrecen. Queremos que el público salga del congreso con una idea clara y práctica».

Alimento sano, consciente y de proximidad

El concepto «alimentación sana y consciente» se refiere a todo aquel alimento que no contenga elementos químicos y tóxicos y que, preferentemente, sean realizados con productos de proximidad: aquellos que se sabe quién los cultiva, cómo los cultiva y dónde los cultiva. «El término consciente lo aporta el usuario, que es quien tiene que descartar la elección de los alimentos que incorporan contaminantes. La elección de la compra es nuestra y por eso tenemos que ser consciente de lo que aportamos a nuestro cuerpo «.

Los organizadores del congreso consideran que es necesario dar apoyo a los pequeños productores «porque son los que elaboran alimentos conscientes, sanos y nutritivos», explica Daniel Ortiz. Durante las dos jornadas, los ponentes hablarán de alimentación holística, huertos urbanos y medicinales, detección de alimentos contamianates y hongos para tratar el cáncer, entre otros temas de interés. Y desde el punto de vista médico, se expondrá la relación entre la genética y la alimentación, así como las técnicas naturales de conservación de los alimentos.

 

Ponentes 5º Congreso de Alimentación Viva y Consciente:

  • Patricia Guerín. Bióloga. Hacia una visión holística de la alimentación.
  • Germán Martínez. Coordinador de formación de la Cooperativa Tapurna. Huertos urbanos y medicinales.
  • Mar Casajuana. ¿Por qué soy vegana con 17 años?
  • Jordi Pedrós Cortasa. Técnicas naturales y económicas de conservación de alimentos: secado (pan, fruta, verduras), sal, aceite.
  • Jorge Luis Cubrías. Metge. Nuestra alimentación: Activa o desactiva. Nuestros genes, por eso enfermo o curado.
  • Antonio Marcs. President Institut Portugué de Naturología. Alimentación genética y nutrigenómica a la prevención y tratamiento de las enfermedades degenerativas.
  • Esteban Abad. Investigador CSIC. Contaminantes por dioxinas en nuestra alimentación diària. 
  • Josefina Llargués. Alimentación y hongos medicinales: prevención y apoyo al tratamiento del cáncer. 
  • Irene Bueno. La importancia de la transición a la alimentación viva.
  • Néstor Palmetti. Alimento vivo y calidad reproductiva. 
  • Santos Diez. Cúrate con Sungazing. 
  • Alberto Mesanza. El agua en casa: cómo eliminar los tóxicos y convertirla en agua de calidad estructurada. 
  • Suzanne Powell. Una dieta disociada, clave para el control de peso en al vida moderna.
  • Elisabeth Silvestre. Cómo evitar los tóxicos en la alimentación y en la cocina. 
  • Jasmine Herrera. Me alimento de prana desde hace 7 meses.
  • Javier Medvedovsky. Nutrición rawfood.
  • Xavier Moreno. Ayunar, comer bien y sentirse mejor.

 Más información, clicando este enlace.

 

 

Share Article

About Me

Lola Beltrán

Lola Beltrán

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry printing and typesetting industry.

Recent Posts

Hotel & Club Primero Primera, nueva propuesta gastronómica

Hotel & Club Primero Primera, nueva propuesta gastronómica

Nos llega una nueva propuesta Hotel & Club para la parte alta de Barcelona en la zona de Tres Torres (Doctor Carulla 25-29) en Barcelona, dónde podremos disfrutar del concepto «Hotel Boutique» en un edificio de 1955. Se definen como «atípico y encantador» hotel boutique y nos prometen un ambiente relajado y exclusivo sin estridencias.

Restaurant Xavier Pellicer. Su casa

Restaurant Xavier Pellicer. Su casa

Xavier Pellicer ya tiene casa, después de una larga trayectoria con jefes y socios, ahora el chef catalán tiene su propio y particular negocio.

Atrás deja estrellas Michelin, para crear un espacio propio, donde trabaja con materia de pequeños productores con los que crea un estrecho vínculo.Un espacio claro, donde abunda el blanco, y como a él le gusta la cocina está a la vista de los clientes. Reencontrarse con Xavier Pellicer es siempre descubrir nuevos sabores, nuevas texturas, incluso nuevas formas de cocinar.

TicTaste, take away saludable

TicTaste, take away saludable

Nace en Barcelona la nueva cadena TicTaste, un nuevo concepto de take away de comida saludable. Inspirada en referentes internacionales y nacionales, TicTaste empieza en un local en la calle Balmes de Barcelona.

Pierre Music Food and Drinks Sitges. Correcto sin más.

Pierre Music Food and Drinks Sitges. Correcto sin más.

Pierre Music Food and Drinks, correcto, nada más. Sábado en Sitges y menú en el puerto de Aiguablava. Pierre Music Food and Drinks, un lugar para habituales del puerto, con un menú de 19,90 €, correcto.Una cocina sin ninguna característica especial, mezcla de Italia, Francia y mediterránea.