Restaurante Carlota: Un toque fresco a la tradición

Restaurante Carlota: Un toque fresco a la tradición

por | Jul 25, 2014 | Noticias

El Grupo Alba ha decidido hace unos meses que Carlota Claver tenga su propio espacio en el grupo. Si ella ya era la directora del Alba Paris, ahora es el alma del Carlota. Al entrar en el local nos encontramos con una decoración que evoca una fusión entre un bistró francés  y la modernidad de un restaurante neoyorkino, todo ello con un tono muy romántico.

La intención de Carlota era crear un ambiente familiar en el restaurante y eso lo ha conseguido a través de la decoración, donde la madera es la gran protagonista del espacio, desde las barricas de vino – homenaje al antiguo Alba Paris – hasta las mesas y sillas que se reparten por los íntimos rincones del local.Pero lo realmente importante de un restaurante es su cocina, y Carlota nos ofrece una apuesta total por una cocina sana, sencilla, sin artificios, pero de gran calidad. Una cocina en la que priman las mejores materias primas y los productos más frescos: Pescado de lonja, verduras de temporada, y carnes de raza son la base de sus creaciones.

 

Carlota Claver, se basa en la tradición familiar a la que ha sabido añadir un toque fresco de autor, adaptando magistralmente y actualizando las recetas. Sin olvidar los platos más mediterráneos, o los más  tradicionales y caseros, Carlota introduce toques asiáticos, que dan un sabor y un aspecto diferente y original a muchos de sus platos.

Además presta especial atención a opciones especiales para diabéticos y celiacos.

La carta incluye propuestas como sus ya famosos huevos estrellados de gallinas camperas, las exóticas croquetas crujientes de atún bluefin, wasabi y huevas de salmón, un original sándwich de foie con crujiente de almendras, un sorprendente pulpo con papada de cerdo y patatas, el delicioso canelón/wantun de pollo azul, un suave tataki con coulant de piña y entre los postres no hay que dejar pasar los saquitos de crema pastelera con confitura de naranja y albahaca.

Carlota pone a nuestra disposición una amplia bodega vista desde el exterior a pie de calle. Y también una buena selección de ginebras, vodkas, wiskis y cócteles, para los que desean alargar la sobremesa.

Desde ahora la joven  Carlota Claver, se encuentra al frente de las cocinas de los restaurantes del grupo Alba, el ya emblemático Alba Granados y el más nuevo, Carlota.

Su profesionalidad queda garantizada ya que aparte de graduarse en Hoffman, adquirió el arte de la cocina y la restauración formándose como una trabajadora más en el restaurante familiar.

Ahora es su momento y su experiencia familiar se refleja en el día a día del Grupo Alba, y especialmente en su “particular” Carlota.

C/ Paris 168, 08036 Barcelona

934 309 119

www grupalba.com/carlota

Share Article

About Me

Frederic Sala

Frederic Sala

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry printing and typesetting industry.

Recent Posts

Hotel & Club Primero Primera, nueva propuesta gastronómica

Hotel & Club Primero Primera, nueva propuesta gastronómica

Nos llega una nueva propuesta Hotel & Club para la parte alta de Barcelona en la zona de Tres Torres (Doctor Carulla 25-29) en Barcelona, dónde podremos disfrutar del concepto «Hotel Boutique» en un edificio de 1955. Se definen como «atípico y encantador» hotel boutique y nos prometen un ambiente relajado y exclusivo sin estridencias.

Restaurant Xavier Pellicer. Su casa

Restaurant Xavier Pellicer. Su casa

Xavier Pellicer ya tiene casa, después de una larga trayectoria con jefes y socios, ahora el chef catalán tiene su propio y particular negocio.

Atrás deja estrellas Michelin, para crear un espacio propio, donde trabaja con materia de pequeños productores con los que crea un estrecho vínculo.Un espacio claro, donde abunda el blanco, y como a él le gusta la cocina está a la vista de los clientes. Reencontrarse con Xavier Pellicer es siempre descubrir nuevos sabores, nuevas texturas, incluso nuevas formas de cocinar.

TicTaste, take away saludable

TicTaste, take away saludable

Nace en Barcelona la nueva cadena TicTaste, un nuevo concepto de take away de comida saludable. Inspirada en referentes internacionales y nacionales, TicTaste empieza en un local en la calle Balmes de Barcelona.

Pierre Music Food and Drinks Sitges. Correcto sin más.

Pierre Music Food and Drinks Sitges. Correcto sin más.

Pierre Music Food and Drinks, correcto, nada más. Sábado en Sitges y menú en el puerto de Aiguablava. Pierre Music Food and Drinks, un lugar para habituales del puerto, con un menú de 19,90 €, correcto.Una cocina sin ninguna característica especial, mezcla de Italia, Francia y mediterránea.