La noche de Barcelona ofreció una experiencia gastronómica completa donde los vinos de Qalidès se fundieron con la cocina renovada del restaurante El Principal

  • El sumiller Jordi Carrascosa fue el encargado de conducir el Plan Original ofrecido a través de LetsBonus ante 35 comensales. LetsBonus que está apostando desde ya hace un tiempo por experiencias exclusivas y de máxima calidad relacionadas con la alta gastronomía, obsequió a los comensales con una magnífica cena acompañada de los vinos de Qalidès.

La asociación Qalidès, Terrers del Penedès y el restaurante El Principal unieron su savoire faire en una velada gastronómica y enológica de calidad, organizando una cena exclusiva y de autor que combinaba la cocina catalana y mediterránea con los vinos de las más selectas bodegas del Penedès como Albet i Noya, Mas Candí, Jean Leon, Avgvstvs Forvm, Parés Baltà, Can Ràfols dels Caus y Gramona.

Tercera edición de Soul Food Nights by ICON en beneficio de acción contra el hambre

Moda y gastronomía vuelven a fusionarse por tercer año consecutivo en una nueva edición de Soul Food Nights by ICON en beneficio de Acción contra el Hambre, que se celebrará el 16 de marzo.

En las dos ediciones anteriores, más de 20 tiendas del barrio Salamanca de Madrid han participado en esta iniciativa. Adolfo Domínguez, Carolina Herrera, Galería de Arte David Bardía, Barbour, Tenkey, Technogym, Museo Thyssen, Mimoki, Franck Muller, Cremieux, Harmont& Blaine, La Martina, Aspesi y Mateo&co, entre otras, son las firmas que estarán presentes en esta tercera edición en lo que puede considerarse la noche más solidaria del año.

La gastronomía es la protagonista de una noche solidaria en la que se organizan cenas simultáneas en estas tiendas de la capital. Una oportunidad única para cenar en un espacio normalmente dedicado a la moda. Cenar entre telas, trajes y complementos convierte esta cena en una experiencia más allá de lo gastronómico, con menús elaborados por cocineros destacados de nuestro panorama actual, que estarán personalmente atendiendo a sus comensales esa noche.

Un universo de tortillas para celebrar el Jueves Graso

Les Truites ofrece tortillas con butifarra blanca y negra, ideales para la celebración de la próxima semana

El restaurante abre 2015 con nuevas creaciones: tortilla de pulpo a la gallega, tortilla de foie y tortilla de tagliatella y marisco

El Jueves Graso, es por tradición el día de comer tortillas y butifarra. ¿Y qué mejor lugar que en el templo de las tortillas, ubicado en la calle Arimón 22 en Barcelona? Este restaurante, único en su especialidad, ofrece las más originales en la ciudad: tortillas saladas, dulces, caldosas, redondas, francesas, rellenas, con diferentes texturas, composiciones geométricas, con dibujos...En total, un surtido de 180 tortillas catalogadas y con su receta, que se pueden degustar en este establecimiento con 27 años de historia.

Juvé & Camps colabora con el mercado de arte Déballage BCN

La bodega Juvé & Camps colabora con Déballage BCN, un concepto que reúne en un mismo espacio y en una sola jornada a profesionales del sector de las antigüedades y el arte. Este mercado ofrece una fusión entre las antigüedades y el arte, tanto moderno como antiguo, los brocanters y el coleccionismo, ofreciendo un espacio en el que conviven la oferta de anticuarios y profesionales del arte, con la de los propios artistas y particulares.

El objetivo de Déballage BCN es recuperar un espacio emblemático de la ciudad de Barcelona, para cubrir así la necesidad de exponer de forma periódica la mercancía de este sector y de este modo dinamizar las ventas en lugares de mayor accesibilidad para todo tipo de público, al mismo tiempo que revitalizar el sector a través de la difusión del propio evento.

Torres patrocina el Sitges - Festival Internacional de Cinema Fantàstic de Catalunya

Torres se estrena este año como patrocinador del Sitges – Festival Internacional de Cinema Fantàstic de Catalunya, que se celebrará del 3 al 11 de octubre. La empresa vinícola, que siempre ha mantenido una vinculación con el cine a través de su bodega Jean Leon, ha apostado para potenciar su presencia en este evento que es referente mundial en su género, ofreciendo, juntamente con el Port de Sitges – Aiguadolç, la cena cóctel de inauguración del Festival para actores, directores, productores y otros profesionales del mundo audiovisual, que se celebrará el viernes, 3 de octubre, a las 22h.

El FIT Festival, teatro y gastronomía con un menú variado y asequible en Cerdanyola del Vallès

Cerdanyola del Vallès arranca su festival de teatro más emblemático, el FIT: Festival Internacional de Teatro Infantil y Juvenil Con más de 25 talleres y actuaciones, las 14 compañías nacionales e internacionales que participan estarán presentes en diversos escenarios de la localidad vallesana entre el 26 y el 28 de septiembre. La inauguración corre a cargo de la compañía italiana Michele Cresmaschi, con el espectáculo Augmented Pinocchio, un evento que aglutina un viejo truco teatral de finales del siglo XIX con las nuevas tecnologías y que supone su estreno en España. Y para este estreno, Cerdanyola del Vallès también ofrece una apuesta gastronómica que combina un menú variado para familias en más de una treintena de establecimientos de la población a través del Gremi d'Hostaleria i Turisme del Vallès Occidental i Barcelonès y que se puede degustar durante los días del festival.

Sweet Maremagum, los talleres infantiles más dulces

El próximo 4 y 5 de octubre, vuelve la 4ta edición de la feria de pastelería creativa que viene llenando de color y sabor la terraza del Maremagnum.

Conocida anteriormente como Dolç Maremagnum, esta dulce edición volverá a contar con los numerosos cursos y talleres realizados por destacados profesionales, talleres que ya se han convertido en un clásico de la feria y que han contado con una excelente acogida por parte del público.

Talleres infantiles ¡para chuparse los dedos!

El VOL un nuevo concepto gastronómico en Girona

Aparte de funcionar como restaurante, El VOL también será un lugar donde se podrán organizar actividades gastronómicas y culinarias de diferentes formatos y estilo, talleres, cursos, sesiones de cata, degustaciones o presentaciones de productos, funcionando como un espacio multidisciplinar y abierto a todo tipo de público.

Uno de los principales objetivos de El VOL, es dar a conocer la gastronomía gerundense y catalana de forma cercana y directa con la intención de que cada comida sea una experiencia única, por eso habitualmente se harán en formato de "show cooking" de forma que los comensales y los cocineros mantengan un contacto directo y puedan interactuar.

Fogo un proyecto innovador que nos transporta a conocer la nueva alquimia de la cocina Brasileña

Llega a nuestro país un proyecto único, enriquecedor, innovador y singular.

João Alcântara nace hace 30 años en la ciudad de Vitória de Brasil y actualmente es un reputado chef (sobretodo en su país de origen) apasionado de la vida, del mar, de la belleza y del equilibrio. Empezó a cocinar a los 19 años cogiendo experiencia tanto en pequeños restaurantes como en grandes restaurantes de Brasil para que, luego, su gran vitalidad lo llevara a descubrir mundo y nuevas cocinas.

Llega a España, Barcelona, para trabajar al lado de grandes chefs como Sergi Arola; o en el Restaurante Gresca, pequeño restaurante del Eixample de donde tiene grandes recuerdos de aprendizaje. Su pasión por su país y por el deporte le llevó a cocinar como chef particular de grandes deportistas como Maxwell. 

Pronto conocería a su gran compañero de viaje y socio en este fantástico proyecto, Dani Alves que, aparte de ser un gran futbolista, es un gran amante de la gastronomía, al que le gusta descubrir siempre nuevos sabores y al que le gusta que la vida lo sorprenda; lo que se diría un gran gourmet.

Concierto de presentación de Vinyasons 2014 con el Cor Geriona

El domingo 18 de mayo en el edificio del Centre de Interpretació del Cava de Sant Sadurní d'Anoia, el Cor Geriona, realizará el concierto de presentació de la segunda edición de Vinayasons 2014.  El concierto cuenta con el patrocinio de Agustí Torelló Mata y de Cafès Novelly el apoyo del CIC, el Patronat de Turisme de Sant Sadurní d’Anoia y Som Sant Sadurní.

El Cor Geriona se ha hecho muy popular gracias a su participación en el programa de TV3, Oh Happy Day!, consagrando a la coral de Girona como  una de las voces blanques más admiradas de la actualidad.

La venta de entrades (15€ i 10€ pels menors de 14 anys) es realitza a través de topticket.cat i al mateix CIC - La Fassina.

Ferran Adrià, inspirador del arquitecto Hedwig Van Impe

¿Qué relación tienen la arquitectura y la cocina de vanguardia? Together Apart es un libro de Remei Giralt que plasma la inspiración que provocó la innovadora cocina de Ferran Adrià sobre el arquitecto Hedwig Van Impe para la concepción de La Dividida, que es fruto de la unión entre las dos disciplinas, la culinaria y la arquitectónica.

Together Apart es un libro difícil de clasificar por su originalidad y exquisitez para mostrar la esencia de la inspiración entre dos profesionales sin vinculación aparente. La Dividida es fruto de un proceso de fertilización cruzada entre la cocina de vanguardia de Ferran Adrià y la arquitectura conceptual de Hedwig Van Impe. La Dividida fue concebida por Van Impe el día que probó por primera vez las “olivas sféricas” del chef catalán. 

La Rumbeta: música y gastronomía

Joaquim Fàbregas y Jordi Tomás, son dos empresarios que un día se preguntaron porqué en Barcelona los turistas van a espectáculos de tablao. Para ellos existía un ritmo mucho más propio de la ciudad y que ofrecía la misma diversión a los espectadores: la rumba catalana. Este género musical nacido en los años 50 en la comunidad gitana catalana es, aunque algunos pretendan obviarlo, un sonido totalmente representativo de la ciudad condal.

El Pescailla, Gato Pérez, Peret, Rumba 3, Los Amaya  y muchos otros han convertido la rumba catalana en un estilo propio de Barcelona; una ciudad que la convirtió en banda sonora de los JJOO 1992. De esta idea nace La Rumbeta, el local situado muy cerca de las Ramblas (Passatge d´Escudellers, 7) que une música y gastronomía.

Nueva gama de carpaccios de Laduc

El carpaccio es una de las especialidades culinarias más gustosas y polivalentes de la cocina actual. Para el hostelero, sin embargo, puede ser un quebradero de cabeza, por su delicadeza y su conservación. Para solucionarlo y facilitar el trabajo llega la nueva gama de carpaccios de
Laduc, Les amis du cuisinier, empresa dedicada a la comercialización de snacks, entrantes, guarniciones y postres, entre otros platos ya elaborados para hostelería y restauración.

A la familia de carpaccios de carne que ya tenía en catálogo Laduc, la empresa incorpora tres nuevas referencias:

• Carpaccio de Gamba
• Carpaccio de Salmón
• Carpaccio de Atún

Elaborados con ingredientes naturales y de alta calidad, estos nuevos carpaccios llegan ya preparados para su consumo, con un papel parafinado que facilita su emplatado. Su formato es redondo y las piezas pesan 70 gr. Con estas referencias, el hostelero consigue eliminar las mermas y un escandallo siempre homogéneo.

Coque, una historia que contar

Recuerda Mario Sandoval que se ha criado en una cocina, que con tan solo cuatro o cinco años acompañaba a su padre al mercado de abastos de la Cebada, en el centro de Madrid, y que era el único de su clase que se conocía el nombre de todas las hortalizas y alimentos. Nació en 1977 así que no es de extrañar ya que en aquellos años, para cualquier niño, todos los alimentos crecían en los supermercados. Pero él, al igual que sus tres hermanos mayores, Rafael, José Ramón y Diego llevan la gastronomía en los genes heredados tanto de sus padres como de los abuelos.

Son cosas que se cuentan en el libro "Coque, una historia que contar", editado por Everest y que los hermanos Sandoval, con Mario a la cabeza, han presentado en lo que se ha convertido en su más reciente proyecto, Columbus, un nuevo espacio gastronómico ubicado en el centro de la capital, y en la sede de la sucursal del Casino de Madrid. Amigos y caras conocidas de la gastronomía española se dieron cita en este evento en el que se habló de muchas cosas pero sobre todo del esfuerzo llevado a cabo durante años por Teresa Huertas y Rafael Sandoval.

Primer showroom en España de botellas especiales decoradas

Studio Glass, empresa de asesoramiento en la decoración de vidrio inaugura el primer espacio en España donde presenta su colección de decoración en vidrio industrial. Esta exposición permanente será presentada a principios de abril, aprovechando la realización en Barcelona de la Feria Alimentaria 2014. El evento contará con la presencia de diseñadores, clientes y responsables de las empresas relacionadas con el sector de bebidas y presentes en la gran feria de la alimentación. Esta inauguración coincide con el décimo aniversario del inicio de actividades de Studio Glass en España.

El showroom que abre Studio Glass en colaboración con Estal y MAJ Packaging – dedicadas a envases de vidrio especial y complementos - es un espacio abierto dividido en dos plantas diáfanas donde se expondrá los trabajos realizados por las 3 entidades. Se trata de una sala de exhibición permanente donde, diseñadores y clientes del sector del packaging tendrán un Meeting Point para concretar sus proyectos. Este ‘vivero de empresas’ será también el primero que operará en España. La inauguración está prevista para la primera semana de abril. 

HELADOS DEL OBRADOR GRATE y los dulces de VÍA V en la tienda PETRA MORA

Los productos riojanos están de enhorabuena. Prueba de ello son los helados artesanales de Fernando Sáenz Duarte, profesor de la primera Universidad del Helado del mundo (la Carpigiani Gelato University de Bolonia) y los dulces y chocolates del hasta ahora último Premio Nacional de Repostería, Juan Ángel Rodrigálvarez, quien dirige el obrador de la popular Pastelería Viena, en Logroño.

Programa Nits d'Estiu a Món Sant Benet

Aquest estiu, a Món Sant Benet s’ha programat una proposta en què la gastronomia, la música, la història, les arts es donen la mà per configurar una experiència diferencial. Es tracta de «Les Nits Modernistes» i «La Màgia del capvespre» que enguany tornen amb novetats.

Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería de Almudena Villegas Becerril

Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, nos explica cómo confeccionar y exhibir elaboraciones culinarias sencillas con un aspecto de frescura y buena presencia en los establecimientos de bar y cafetería.

El Bulli Cooking in Progress

El documental que se estrena este viernes muestra por primera vez el laborioso proceso de creación de los platos de El Bulli, el restaurante más influyente del mundo, de la mano del chef más innovador de todos los tiempos, Ferran Adrià.

Prefacio al Diccionario de Cocina de Alejandro Dumas

“Una obra maestra de la literatura gastronómica” (Thierry Savatier)
Es un hecho poco conocido que Alejandro Dumas (1802-1870) fue un gran cocinero y un notable gourmet. Nieto de un maître del duque de Orleans, en su ilimitada curiosidad, propia de un novelista de mentalidad enciclopédica, la cocina y la gastronomía ocuparon un lugar preeminente.

El Festival Most entrega el Premio Honorífico Jean Leon a la actriz Mercedes Sampietro

Se ha inaugurado en Vilafranca del Penedès el Most Festival, el primer festival de cine dedicado al mundo del vino y el cava. En el acto se hizo entrega del Premio Honorífico Jean Leon a la actriz Mercè Sampietro, la actriz recibió el premio de manos de sus compañeras y amigas Montse Guallar, Francesca Piñón y Mª Antonia Rovira.

Aguas de Mondariz, un agua de museo

La propuesta de Michael Lin y rvr arquitectos transforma un espacio del Museo de Arte Contemporáneo de Vigo en una habitación de hotel en la que se alojarán artistas, comisarios e investigadores. Hasta el 18 de mayo el proyecto ʻHotel MARCOʼ estará abierto al público como espacio expositivo.

Ketchup Heinz: Corazón de Tomate

Tomate + tomate + tomate… especias, vinagre, azúcar y sal. Sin conservantes, sin aromas artificiales, sin espesantes. Para la elaboración del Ketchup Heinz y para conseguir su característica consistencia y sabor a tomate se utiliza una combinación única de cinco ingredientes naturales: Tomates, Especias, Vinagre, Azúcar y Sal

El Roquefort es conocido como «Rey de los quesos»

pero desde el siglo VII existe también la «gran dama» de los quesos azules
En 2009, Francia exportó más de 587.000 toneladas de quesos, de las cuales 66.000 se destinaron a España, según datos del CNIEL, la interprofesional francesa del sector. Según las mismas fuentes, las exportaciones a España se han doblado en los últimos diez años.